赫鲁晓夫在中国民间有一定知名度，上世纪六十年代的动荡岁月，“打倒赫鲁晓夫”和“打倒中国的赫鲁晓夫”是很常见的标语口号。所以，人们记住了这个曾疯狂诋毁斯大林、被在当时称为“修正主义”头子的大人物。
因为赫鲁晓夫头发早就脱落，在中国民间一度被蔑称为“赫秃驴”、“赫秃子”。其实，他名字的全称是：尼基塔·谢尔盖耶维奇·赫鲁晓夫。
赫鲁晓夫在前苏联当政期间，曾三次到访中国，留下许多溴事笑谈。
赫鲁晓夫1894年出生于俄国库尔斯克省卡里诺夫卡村，14岁时随父母来到乌克兰顿巴斯矿区谋生，在那长大成人。
因此，前苏联的乌克兰加盟共和国算是他的第二故乡。他最爱好的美食，是乌克兰浇黄油和酸奶油的甜馅饺子和乌克兰疙瘩汤。
赫鲁晓夫年轻时还喜欢大量喝酒，越喝酒就越能吃肉。
乌克兰牛肉红菜浓汤、生爆腌肥肉、浇酸奶油的肉饼也是赫鲁晓夫的最爱。
他在当乌克兰加盟共和国第一书记时，便开始利用特权大吃狂喝，入主克里姆林宫后更是饮宴兴趣愈发浓烈。
有所区别的是，当时乌克兰属于地方政权，周边给他服务饮宴的，只是一小群工作人员。而当上苏共一把手后，为满足他的吃喝需要，一大批男女服务员、随从，甚至外交部的礼宾官员要集体为他服务。
只要赫鲁晓夫到外地去巡视，甚至到外国去访问，餐队人员要带足他喜爱的食物随行。他们行囊如山，队伍浩浩荡荡。
赫鲁晓夫常摇晃着肥胖的脑袋说：“怎么能没有疙瘩汤？没有疙瘩汤，我吃不饱！”
所以，他餐餐离不开的乌克兰风味的“疙瘩汤”。
在1954年以前，赫鲁晓夫虽然已经进入苏联党和国家最高领导层，但他除了乌克兰和俄罗斯的大餐，基本没有尝过其他的美味。所以，他仍坚持频频要吃“疙瘩汤”和“牛肉红菜浓汤”。
1954年10月，赫鲁晓夫率团来中国访问，中国的美食使他惊讶不已，也由此眼界大开。
据相关史料描述，赫鲁晓夫及随行们，在中国的餐桌上吃到了他们从未吃过的松花蛋、燕窝汤、虾、墨斗鱼、鱼翅海参、龙虎斗等菜肴。
在结束访问将要离开北京时，毛主席风趣地对赫鲁晓夫说：“你们到我国的南方去，那里的人肯定要请你们吃蛇。不要不自在。顺便说一下，在我国的南方是普遍吃蛇的。这可是很好理解的事。要是广东人不吃蛇，蛇就会把所有的广东人都吃掉。”
后来，赫鲁晓夫又两次访华，从上海吃到杭州，品尝了名菜“西湖糖醋鲤鱼”等，又在广州吃了真正的蛇宴。
赫鲁晓夫对中国南方的“五蛇汤”特别的欣赏，赞不绝口。
他经常饭后还在回味，并多次向随行人员发出疑问：“为什么我们不吃蛇？为什么我们的蛇不能吃？”
在享用了多钟中国美食和佳酿之后，赫鲁晓夫眉飞色舞地宣称：“够了，够了，别再吃那个‘疙瘩汤’和‘红菜汤’了！应当吃中国菜。让尼古拉.米哈依洛维奇要油炸蛇，让雅得加尔点黄焖狗肉！”
到了晚年，赫鲁晓夫在饮食上也有所节制。他曾经的警卫员回忆，赫鲁晓夫早餐一般吃两片烤黑面包，小罐酸奶或酸奶生菜加奶渣，餐后喝两次新榨果汁。午餐时，赫鲁晓夫愿用偏素的菜肴，油腻食物基本不用。
赫鲁晓夫有段时间很喜欢吃西红柿，后来不知在哪听到传说吃西红柿有害：会使盐沉积在体内。赫鲁晓夫从此一口不吃西红柿。后来主管农业的官员劝他说：“别相信盐沉积是吃西红柿引起的滥调”，他才又开始吃西红柿了。
赫鲁晓夫喜欢喝酒，当首脑时还有个与众不同的酒杯。
这只酒杯外形与正式宴会上使用的酒杯毫无区别，普通酒杯容量为60毫升，而他的特制酒杯容量只有30毫升。
这支专用酒杯是克格勃第九局为他特制的，从外表看不出里面的容量，因为杯子底部和杯壁都加厚了，且外侧有雕刻的花纹，碰杯时完全可以以假乱真。
赫鲁晓夫这个酒杯专门用于较为丰盛、酒精饮料较多的宴会。贴身警卫将这个酒杯作为必需物品随身携带，形影不离。
1964年10月，赫鲁晓夫被解除党内外一切职务，被迫淡出政坛。1971年9月11日因心脏病在莫斯科死去。
毛主席曾评价说：“赫鲁晓夫反复无常，朝三暮四，今天这样说，明天又那样说，但硬要兄弟党跟着他的调子转来转去，不知所从，不知所向。”又说：“赫鲁晓夫有‘胆量’，这个人也能捅娄子。我看他多灾多难，将来日子可能也不好过。”
历史事实已经印证了毛主席的评价。
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