宝子们，今天教大家做一道鲜美清淡、营养丰富的经典家常汤品——花蛤豆腐汤。这道汤将花蛤的鲜甜与豆腐的嫩滑完美结合，再加上简单的调味，既健康又美味，特别适合家庭日常餐桌或清淡饮食的需求。跟着下面的步骤，轻松在家做出让人赞不绝口的花蛤豆腐汤吧！
食材准备：
主料：花蛤500g，嫩豆腐1块（约300g）
辅料：生姜几片，大葱1根，香菜适量，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量，清水或高汤适量
制作步骤：
1. 处理食材：
花蛤处理：
花蛤买回家后放入清水中，加入少许盐和几滴食用油，静置2小时左右，让花蛤吐沙。
吐沙后的花蛤用刷子仔细清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。
豆腐处理：
嫩豆腐切成小块，尽量保持大小均匀以便烹饪时受热一致。
其他配料准备：
生姜切片；大葱切段；香菜洗净切段备用。
2. 焯水处理（可选）：
锅中加足量清水，放入姜片和少许料酒，水烧开后将处理好的花蛤放入锅中焯水约1-2分钟，直到花蛤开口，捞出沥干水分备用。
这一步可以进一步去除花蛤中的泥沙，但不是必须的，视个人习惯而定。
3. 煮汤底：
锅中倒入适量清水或高汤，加入姜片和葱段，大火烧开。
水开后放入焯过水的花蛤，继续煮2-3分钟，直到花蛤完全开口。
4. 加入豆腐：
将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免用力过大导致豆腐破碎。
继续煮约5分钟，直到豆腐充分吸收汤汁的味道并变得软嫩。
5. 调味：
根据个人口味加入适量盐进行调味。
撒上少许白胡椒粉提味，但要注意用量不要过多以免影响整体口感。
6. 最后装盘：
关火前撒上香菜段点缀增香。
把煮好的花蛤豆腐汤盛出，趁热享用。
现在，一份鲜美清淡、营养丰富的花蛤豆腐汤就完成啦！它不仅是一道美味佳肴，更是一份满满的温暖和爱意。无论是作为日常餐桌上的汤品还是招待客人时的特色菜肴都非常合适！💖
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小贴士：
花蛤选择：建议选择新鲜的花蛤，这样口感更好。如果买不到新鲜的花蛤，可以使用冷冻花蛤，解冻后同样美味。
吐沙技巧：花蛤买回家后可以用盐水浸泡，帮助其吐沙。为了加快吐沙速度，可以在水中滴几滴食用油，模拟海洋环境。
焯水处理：焯水不仅可以进一步去除花蛤中的泥沙，还能提前预热花蛤，缩短后续煮制时间。如果不焯水，也可以直接煮，但需要多清洗几次确保无泥沙。
豆腐选择：建议选择嫩豆腐，因为其口感更加滑嫩，但容易碎，操作时要轻柔。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以选择内酯豆腐或老豆腐。
健康提示：花蛤富含优质蛋白质和多种微量元素，豆腐则是植物蛋白的良好来源，二者搭配非常健康，尤其适合老人和小孩食用。
希望这些步骤和小贴士能帮助你在家轻松制作出美味的花蛤豆腐汤，享受这份独特的风味！
