针对网络餐饮“线上展示光鲜、线下操作隐蔽”的监管痛点，近日，四川省达州市万源市市场监管局以“靶向攻坚”为抓手，以网红餐饮，奶茶冷饮等为重点的网络餐饮主体开展排查整治，全力保障消费者“舌尖上的安全”。
该局根据近期网络舆情爆发的食品安全问题，及时启动快速响应机制，成立局党组书记、局长为组长的专项工作领导小组，组织召开整治工作部署会，明确职责分工和检查重点。由班子成员带队，发动相关牵头股室，联动12个基层市场监管所全员下沉，分片区全面排查，确保抓铁有痕、踏石留印。
执法检查以“高流量”和“高差评”网络餐饮经营户为主，重点检查原材料清洗切配、食品添加剂管理、余料加工再利用、肉类检疫检验证明等情况，严查“三无”冷冻肉、超量添加磷酸盐、违规使用色素等违法行为；检查奶茶冷饮店场所环境卫生、水果切片、茶汤等半成品贮存标签，要求“拆封即标注、过期即销毁”，坚决治理各种后厨乱象。截至目前，累计出动执法人员64人次，检查相关主体32家次，发现食品安全隐患12个，现已整改完毕，立案查处违法行为1起。
同时，该局还全力构建整改闭环、智慧监管和社会共治的食品安全治理新格局，建立“餐饮环节日常监督检查台账”，明确检查情况和整改结果，确保整改闭环；推行智慧监管，指导经营主体使用“川渝食品溯源平台”录入食材采购信息，确保端到端全链条可追溯；发布“食品违法线索征集公告”鼓励从业人员和消费者积极举报揭露行业“潜规则”，共建安全、放心食品消费环境。
下一步，万源市市场监督管理局将以此次整治为契机，持续保持高压态势，不定期巡查各类餐饮单位，严厉打击食品安全违法行为，防止行业跨过“底线生存” ，让“流量”与“质量”并存，以实际成效回应群众关切。（张承吾）
