嘿，大家好！今天我要给大家分享一道经典美食——香辣口水鸡。色香味俱全的口水鸡，麻辣鲜香，让人一看就食欲大增。快来跟我一起探索这道美味佳肴的烹饪秘诀吧！
食材准备：
主料
黄瓜1根
鸡大腿1个
油辣子4勺
姜片4片
辅料
米醋1勺
盐2克
花生油1小勺
米酒2勺
大蒜10克
制作步骤：
1. 准备好材料，葱花可要可不要，我用的是米酒去腥，吃起来也香。
2. 将米酒和姜片倒在鸡腿上，用手抓匀腌制20分钟去腥。
3. 电饭锅里加入清水，放上蒸架，将腌制好的鸡腿放入电饭锅里，确保锅里的水要足够蒸熟。
4. 盖上锅的盖子，启动蒸菜键，蒸15分钟，如果是用蒸锅，时间可以稍缩短2-3分钟，看鸡腿的大小来定，要蒸到熟透。
5. 15分钟后，鸡腿蒸熟了，准备好一盆冰水，将鸡肉迅速放入冰水里降温，这一步可以让鸡肉变得更爽口。
6. 鸡腿取出来后切片。
7. 此时将黄瓜去皮切片摆在盘底，口水鸡和黄瓜是绝配，酱汁会把黄瓜泡得又脆又好吃，喜欢其他配菜的也可以切好放入。
8. 将所有调料混合成酱汁，米醋也可换成陈醋，喜欢辣椒油多的就多加两勺进去。
9 鸡肉摆在黄瓜片上，淋上酱汁，吃的时候拌匀就可以吃，鸡肉一定要沾上酱汁再吃，味道真的太棒。
温馨提示
煮鸡腿时加入料酒可以去腥，冰水浸泡能让鸡肉更加紧实爽滑。
油辣子的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。
个人喜欢更丰富一点口感，可以加一点花生米碎，但碾碎时不要太细，保留一些颗粒感，口感更好。
做好的口水鸡可以放入冰箱冷藏一段时间，更加入味，口感更佳。
希望大家在家里也能轻松做出这道美味的香辣口水鸡，享受烹饪的乐趣！
