今天的太阳晒在身上很舒服

也终于可以在黄昏的时候一边是日落一边是咖啡配凤梨酥对于凤梨酥我一直倾向于手工做的从削凤梨到炒馅再到烤看似复杂繁琐可当凤梨酥入口的那一刹先前的一切都变得不重要了小小的一块伴随着浓郁的凤梨香迷人无比……

虽然做凤梨酥是一件需要耐心的事情慢工细做、小火慢烤而且手工出来的凤梨馅也会随着四季凤梨的风味不同而发生着自然的变化凤梨是喜欢阳光的所以，趁着这个阳光正好的午后尝试着给自己来份凤梨酥吧！

先看看材料吧：馅料：凤梨肉  2000G冰糖  150G玉米糖浆 150G酥皮：低筋面粉 265G全脂奶粉  60G无盐黄油  200G鸡蛋液  50G糖  100G

馅的做法：1、将凤梨去皮

2、把果肉切碎（也可以去除中间的硬芯）

3、切碎后的果肉可以用纱布稍稍挤去果汁

4、把果肉倒入不粘锅放入冰糖

5、再倒入玉米糖浆

6、中火熬制，边熬边搅拌熬到水分收干、果肉黏稠成团时就可以装出来了

7、尽量将凤梨馅摊平摊薄些这样可以凉的快些

现在可以做酥皮了1、无盐黄油软化后放入细糖打发后，倒入鸡蛋液

2、搅拌至蛋液与黄油完全融和

3、在黄油里筛入低筋面粉和全脂奶粉

4、用刮刀拌至没有干粉的状态

5、做好酥皮团后，就可以开始包凤梨酥了将面团分成一份是22G左右的小球凤梨馅分成一份是18G左右的小球

6、取一份酥皮用手把酥皮压扁

7、放上一份馅料

8、将面团放在虎口处慢慢地推动酥皮

9、让酥皮慢慢地把凤梨馅包裹起来

10、把包好凤梨馅的面团放入模具里

11、用手把面团压平让面团在模具里定型

12、用这个方法把其余的凤梨酥做好把凤梨酥连同模具一起放入预热好的烤箱175度，烤约15分钟左右（要记得哦，每台的烤箱脾气不同）只要颜色烤至金黄就可以出炉了

待凤梨酥冷却后就可以脱模食用了。可是刚出炉的凤梨酥皮和馅没有完全融合口感还不是最佳状态密封保存1天味道就会变得更棒哦！

舌尖上的甜中带酸奶香和果香在口中四溢你好……凤梨酥！