春花秋实，秋天是花生丰收的季节，9月大量上市，花生可以说是我们吃得最多的一种坚果了，物美价廉，闲着没事时就可以来两粒，可当零食，还可以入菜，吃法非常多样，生吃“健脑护心”，熟吃“健脾养胃”，每天吃几粒，对身体很有益处。

花生是素食类食材中“辅酶Q10含量第一名”，达11.3mg/500g，辅酶Q10被称为“心脏发动机”，有护心护脑的功效，另外其中富含有8种人体所需氨基酸及不饱和脂肪酸，一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，这些物质对于增强记忆、抗衰老都十分有益，因此花生素有“长寿果”“长生果”“益智果”的美名！

今天我分享的是一道醋泡花生的做法，醋里面含有多种有机酸，醋可以消除一部分因花生高油脂带来的油腻感，还可以增强食欲，起到开胃的效果。这道小菜可谓是集酸、甜、咸、香于一体，是佐餐下酒的好选择。

【制作主料】：花生

【制作调料】：青红椒、大蒜、洋葱、香菜、陈醋、生抽、糖、香油

第一步：新鲜的花生超市卖3元一斤，我买了2小袋，总共1.6斤，上面还沾着泥，先加水浸泡片刻，再使劲的搓洗表面，

洗去表面的泥沙，然后晾干至水份蒸发，

接着开始去壳，这样的处理更方便剥壳，又能防止花生米沾染细菌和脏东西；

第二步：蒸锅烧水，水开上锅蒸30分钟，蒸出来的花生不会营养流失，而且蒸的过程花生会变得膨胀，加上料汁浸泡的时候，会更加入味，而且吃起来口感还很脆；

第三步：蒸花生米的时间准备配料：大蒜7-8瓣，切成片；

第四步：青红辣椒各准备3个，清洗干净后切成圈；

第五步：半个洋葱，洗净后切成丁；

第六步：花生米蒸好之后倒出来晾凉，同时将表面的水分挥发干，这样加上陈醋浸泡，不容易变味；

第七步：香菜清洗干净之后切成小段；

第八步：放凉之后倒入大碗中，加蒜片、青红椒，调味加2勺生抽、2勺陈醋、半勺香油、1勺白糖，

接着用筷子给它翻拌均匀；

第九步：浸泡一个小时入味，接着倒入洋葱丁和香菜，搅拌均匀就可以开吃了，

如果想要让花生更加的入味好吃，可以放在冰箱冷藏浸泡一个晚上，这样吃起来花生酸甜脆爽，每一颗都让人回味无穷，越嚼越好吃。

是一道非常好吃的的开胃小菜，喜欢就赶紧在家试试吧。

花厨小贴士：

1、腌制花生之前先蒸一下，能让花生的口感更口且更容易入味；

2、香菜和洋葱不要提前放，时间久了颜色不好看；

关注我，吃饭不迷茫~内容持续更新中，感谢大家的关注支持，明天见！