红烧日本豆腐
食材：日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量
辅料：色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许水淀粉少许
做法：
1. 干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
2. 胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
3. 日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
4. 鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5. 裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6. 用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7. 再加入备用的鲜虾和豌豆。
8. 这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
青椒炒蛋
食材：青椒7个土鸡蛋2个；香葱2根；
做法：
1.香葱切小段；青椒切细丝，一定要选用小个薄皮的青椒；一定是少油的，先加油打鸡蛋；等油温到180℃，加入打散的两个土鸡蛋；
2.翻炒两下，鸡蛋全部炸开，铲碎；出锅备用，鸡蛋一定要全部炸开，但是也不能老，否则影响口感，土鸡蛋不仅味道浓香，颜色那真真的是诱人啊；
3.再往锅中加两勺油炒青椒；火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒丝变软；加入刚才炒好的鸡蛋继续翻炒至青椒鸡蛋完全混合即可；
4.加入香葱翻炒四五下就好了；出锅，
炒花椰菜
食材：花椰菜，葱，胡萝卜，盐，酱油，湿淀粉，肉汤，色拉油。
做法：
1.将花椰菜洗净，掰成小朵、黑木耳用水疱软化蒂，撕成小朵。
2.将破碎的菜花放入沸水锅中煮熟，然后沥干沥干。
3.在锅中倒入一些食用油，然后加热生姜和大蒜，加入胡萝卜炒。
4.胡萝卜软烤后加入花椰菜、黑木耳和汤一起煸炒，煮约8分钟。
5.在锅中倒入少许酱油，撒上淀粉，炒匀，再加入葱花食用。
