米饭是影响餐后血糖的重要因素，许多糖尿病人想吃却不敢吃。因此，为了健康地食用米饭，很多患者可能听过或尝试过：吃捞饭来降血糖。
一．什么是捞饭呢？
捞饭是广东或山西上党地区的一种传统小吃，做法是先把米放在锅里煮到七八成熟，然后捞出再蒸，剩下的米汤扔掉。这和“脱糖电饭煲”原理类似。
二．捞饭可以降血糖吗？
在过滤掉的米汤里含有部分淀粉，但很少，对降低血糖没有太大作用。
而且被捞掉的米汤里，含有大量的B族维生素等营养。因为谷物是膳食中B族维生素的重要来源，长期吃捞饭就容易导致B族维生素的缺乏。而且，比如医生根据一位糖尿病患者的身高、体重、活动量，计算出他一餐需要吃一碗米饭，但是他用一碗捞饭来代替了，那么他实际吸收到的营养显然是不够的，长期下去容易营养不良。
三．糖尿病人应该怎么吃？
可以在白米饭里加入一些粗杂粮，比如玉米碴、藜麦等，这样可以降低主食的升糖指数。在进食顺序上，可以先吃蔬菜和肉类，把主食放在最后吃，吃到七八分饱为宜。并且，需要控制每天的食盐量和食油量，食用盐每天不超过6g；食用油不超过25g。食物中也含有盐和油，如果一天内食用油盐较多的食物，调味用的油盐就要放少一些。
人是铁，饭是钢。糖尿病人在日常中不仅要控制饮食，还要兼顾好营养分配、科学合理地控糖。
