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心梗这事儿，跟吃饭还有关系？众人不禁心生疑惑：莫非吃顿早饭，竟也会有状况发生？

尤其是年过半百的人，是不是稍有不慎，胃口里的鸡蛋、馒头、豆浆就能跟心脏来一场惊天地泣鬼神的“正面冲突”？有这么夸张吗？

看似天方夜谭的疑问背后，其实藏着一些让人咋舌的数据和一串啼笑皆非的故事。

这天一早，阮老伯准备着他的稀饭、小菜，还有那一碗少油少盐的青菜汤，觉得“轻轻松松”地吃个早饭是稳当的。

可就在这时，他却想起孙医生说的，早上吃饭时千万别“狼吞虎咽”。这个再简单不过的说法，引起了他的好奇心。

他心想，吃个饭还能吃出心梗来？于是，带着疑惑，阮老伯他决定去诊所找孙医生打听个明白。

孙医生今天有点忙，但见到阮老伯时，马上停下手中的事情。他打量了一下阮老伯，笑着问：“阮老伯，今儿来找我有啥事？”

阮老伯直截了当地说：“孙医生，你上回说我吃饭得注意，还和心梗有关系？我年纪大了，也没啥毛病，就早上吃个清淡的稀饭，这还能出问题？”

孙医生点点头，“阮老伯，您这清淡确实没错，但有些事儿还真不能大意。例如，不少年逾半百之人，于早餐时分，因觉时间紧迫，便狼吞虎咽地将食物咽下。

这样一来，食物消化负担重，容易导致血液突然集中到胃肠道，脑供血不足，这样反复多次，心脏负担大了，诱发心梗的风险就高了。”

他边说边做了个比喻：“这就像老车突发急刹，车里的人很容易受伤。吃饭不注意节奏，就像给咱们的身体急刹。”

阮老伯琢磨了下，心想，确实这两年，他的吃饭速度比以前快了不少。主要是孩子总说“老爸快点吃，凉了不好”，他也就顺势加快了速度。可是没想到这点小事还有心梗风险！孙医生继续解释道，“

听到这数据，阮老伯不禁吸了口气，他有点后怕，看来慢慢吃才是“保命”的。

孙医生接着说：“其实很多人都忽略了，吃饭本身也是一种‘运动’，尤其对于老年人来说，吃得太快，消化系统反应不过来，心脏也跟不上。”

阮老伯听了有点明白了，可又有点疑惑地问：“那吃得快和心脏有啥关系？心脏不是管血的么？”

孙医生笑了，“您说得不错，心脏是管血的。然而正因它管血，当您用餐时，血液会集中于消化系统以助食物吸收，如此一来，心脏就得更为卖力地工作。您想想，年纪大了心脏也没年轻时劲头足，这时一吃快了，心脏供血不足，那不就危险了？”

阮老伯不由得点头，觉得有道理。他突然问道：“那是不是年纪大了，吃饭要越慢越好啊？”

孙医生呵呵一笑，“也不是这么说的，正常吃就行。研究表明，一顿饭最好至少花上20分钟来吃，这样对心脏和消化系统都是最友好的。您可以试试慢慢咀嚼，每口饭多咀嚼几下，不仅是胃的负担减轻了，心脏也会感谢您呢！”

听完这话，阮老伯心里松了口气，想想自己以后可要改变“急吼吼”的吃饭习惯了。但他又忍不住问：“除了吃慢点，还有啥讲究吗？”

孙医生抬头望了望墙上的时钟，“有呢。第二个要注意的就是‘早餐别吃太饱’。我知道很多人喜欢吃饱饱的早餐，觉得一天有力气。可是对年纪大的人来说，早餐过量反而让心脏更疲劳。”

阮老伯一下想起自己平时的早餐，虽然不是大鱼大肉，但为了营养充足，他也会多吃点。

孙医生解释道：“我们发现，老年人如果早饭吃到饱，心脏的压力就会增加，尤其是本身有心血管疾病的患者，更容易突发心梗。”

他又给阮老伯举了个例子，“像您这样的年纪，身体的新陈代谢本来就慢了，如果一早上吃得太饱，血液集中到胃部，心脏的负担加重，而且多余的热量容易导致肥胖，而肥胖是心梗的风险因素之一。”

“那我要吃多少才算合适呢？”阮老伯有点着急地问。

“八分饱就好，”孙医生笑着回答，“早餐本来就是给咱们身体‘充电’，不需要吃到饱。过度的进食会致使我们自身的消化系统负担太重，就连心脏也同样要承受着巨大压力，难以负荷。”

阮老伯听得出神，他心想，以后早餐得少盛点才行，这一筷子往嘴里夹的时候还真得有点“分寸”。

然而，就在阮老伯以为自己已经掌握了全部窍门时，孙医生突然话锋一转，说：“还有最后一点，也是特别要注意的——早餐温度。”

“温度？”阮老伯眨了眨眼，有些惊讶地问，“温度怎么会和心梗有关系呢？”

“关系可大了，”孙医生笑着说，“您想想，热水杯突然倒入冷水，容易炸裂；咱们的血管也是一样，温度的剧烈变化会让血管发生收缩，增加心梗的风险。

特别是早上，经过一夜的休息，血管还比较‘懒’，突然吃进特别冷的食物，心脏可能会有些‘受不了’。”

孙医生接着解释道，“尤其是夏天，有些人早上喜欢喝冷饮，或者冬天吃个刚刚出锅的烫粥，这些对心脏都是很大的刺激。

我们做过跟踪调查，发现频繁食用极冷或极热早餐的老年人中，心血管疾病发病率要比一般人高出一两倍不止啊！”

阮老伯听得目瞪口呆，他没想到，连饭菜的温度都有这么多讲究！他想起自己冬天喜欢吃一碗滚烫的面条，夏天喜欢喝冰凉的绿豆汤，这下可真是得改了。

阮老伯他忍不住问道：“那孙医生，早餐的温度要怎么控制才好呢？”

孙医生笑着答道：“其实也没那么复杂，保持在温温的温度就行。最好的温度是别超过50摄氏度，也别低于20度左右。要是太烫或太凉，都不利于心血管的健康。”

阮老伯听了连连点头，心里有了底。看着窗外清晨的阳光，他突然觉得每一个早晨都该格外珍惜，毕竟这小小的健康细节，牵动着心脏的“大计”。

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[1] 柴秀英.老年急性心梗患者睡眠质量分析, 青海医药杂志, 2018-10-20