说起煎面饼，只不过是一种普通的面食。平时下午茶时间，人们在家中都会自己动手煎几个面饼当小吃，再配上一杯果汁或咖啡，这生活就有点品味了。
煎面饼可做咸味也可做甜味，看自己喜欢什么？煎面饼看似简单容易做，但你不撑握一点技巧，煎出来的面饼口感就会大打折扣。如果想摆摊卖煎面饼，掌握好技巧是非常重要的。不然你的面饼就很难卖了。
煎面饼和面时的技巧，首先说做甜面饼做法。和面时用低筋面粉，取一斤面粉放入一个大点的盆子中，打入三个鸡蛋，放少许吉士粉，少许白糖 ，适量水然后用打蛋器顺时针用力滚动敲打，打到面和水完全融合，变成稠度适当即可，不可以太稠。咸面饼操作也如此，不过配料要把白糖改成盐和味精。
最后用过滤勺过滤一下，这样煎出的面饼会很细嫩滑口。煎面饼用平底锅好煎点，多练习几次翻锅，煎出的面饼会特别好看。觉得打工很难，摆摊卖煎面饼吧！
