秋高气爽，瓜果飘香，正是美食美景、贴秋膘的时候。食物丰盈，水果充足，鸡鸭鱼肉物价平稳，可蔬菜价格却让人望而生畏。

今天给大家介绍几种“宝藏蔬菜”，他们不仅价格不高，更是我们健康的天然良药，是拥有双学位的斜杠蔬菜！

食物里的心脏支架

洋葱

秋冬季节是心脑血管问题的高发期，吃些洋葱养护血管不上火。

中医认为洋葱性温、味、辛、甘，具有解表散寒、解毒化痰，健胃润肠，促进食欲、利尿通便的作用，不仅能改善手脚冰凉的情况，还能在一定程度上预防感冒。

现代医学还赋予了洋葱“食物里的心脏支架”美誉，因为它的主要营养素几乎是为心脏量身定制的，它含有的有机硫化物和类黄酮物质可以强心脏、养血管、稳血糖、强免疫、促排便。

怎么吃健康获益大？

洋葱品种多，紫皮洋葱富含花青素，抗氧化功能强，营养价值更高，但也更辛辣。洋葱最好是生食或急火快炒，不建议长时间高温烹饪。一般人群每天食用50~100克就可以，吃太多可能会刺激胃肠道。

几毛钱的化痰好帮手

萝卜籽

冬天来了，很多人会出现喉咙有痰咳不出、食欲不好的情况，萝卜成熟之后的种子在中药里面叫做莱菔子，味辛、甘，性平，归肺、脾、胃经。主治食积气滞、咳喘痰多、胸闷食少，有消食除胀，行气化痰之效，可以行气消积，破除肠胃里面的积滞。

萝卜籽茶饮方：

只需将适量萝卜籽、酸枣仁、陈皮一同放入水中煮沸15分钟，即可享用。这款茶饮不仅口感宜人，更能发挥萝卜籽的降气化痰、陈皮的理气健脾、酸枣仁的宁心安神之效，对脾虚痰湿、心情不佳、睡不好的人大有裨益。

蔬菜之王东洋参

牛蒡

牛蒡长得像山药却不如山药“有名”，可实际上，这种根茎菜却是深藏不露的天然“补品”。

中医认为，牛蒡性寒，具有疏风散热、解毒消肿、利咽等功效。它是我国古老的药食两用的蔬菜，《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老”。

现代营养学认为，牛蒡根含有蛋白质、牛蒡酸、多种矿物质、微量元素和维生素，并有多酚与醛类物质，尤其是钙、膳食纤维和蛋白质含量，居根茎类蔬果之冠，是一种非常理想的天然保健品。

牛蒡排骨汤 ，甚是滋补：

1.牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨切小块。

2.锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡。

3.煮沸后，改用中小火煮20分钟左右。

4.加盐，胡椒调味。盛入碗中，撒入香菜即可。

穷人的医生

莲藕

秋天的莲藕，不仅口感最佳，而且营养价值最高。

生莲藕性寒，味甘，有清热凉血、止血散淤的作用，可用于辅助治疗热性病症，对于体热而引起的口渴、咳血、流鼻血、痰中带血尤为有益。《本草纲目》称它为“灵根”，民间说它是“穷人的医生”。

很多营养师也推荐大家常食莲藕。它含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维和鞣酸等补益成分，经常食用可以健脾益胃、防治贫血、具有收缩血管和降低血压的功效。无论大人小孩都要多吃了，对身体特别好。

藕节可别丢：

藕节是两节藕交接收缩的位置，因其束而收涩止血，因其孔而化瘀，一药即可通又可收。独特的生理结构使藕节单独成了一味良药。

秋季干燥，要是您鼻血不止时，可以将藕节捣汁饮用，并滴入鼻中，可以有所缓解。

菌中之王，扶正补虚

香菇

菌菇不仅味道鲜美，营养价值还很高，而在众多菌菇中，香菇力压群雄，享获“菌中之王”的美誉。

香菇性味甘平，归肝、胃经，能开胃健脾、益气助食，可用于佝偻病、贫血、小便失禁、痘疮、麻疹不透、高血压、扁桃体炎等病症的治疗。中成药归芪补血口服液、黄地养血口服液、芪香益肾颗粒等都是用香菇组方入药。

香菇配肉，吸收更好：

香菇的做法很多样，其中，最推荐和肉类搭配在一起吃。

因为香菇蛋白质的氨基酸组成不够完美，缺乏某些氨基酸，而与肉炖在一起，不仅味道好，还能够起到氨基酸互补的效果，可以提高香菇蛋白质的利用率。

这些“宝藏蔬菜”不仅价格亲民，而且营养丰富，在忙碌的生活中，我们不妨多花些心思在饮食上，为自己的健康加点分！