香辣菠萝鸡丁
材料：鸡胸肉200g，菠萝100g，青椒1个，红椒1个，干辣椒3个，蒜2瓣，生抽1勺，老抽半勺，糖1勺，醋1勺，淀粉适量，盐适量。做法：
鸡胸肉切丁，用生抽、淀粉腌制10分钟。
菠萝切块，青椒、红椒切丁，蒜切片。
热锅冷油，下鸡丁炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，爆香蒜片和干辣椒，加入青椒、红椒翻炒。
加入菠萝和鸡丁，调入老抽、糖、醋、盐，翻炒均匀即可。注意事项：菠萝不要炒太久，以免过酸；鸡丁腌制时淀粉不要过多，否则口感会粘。
蒜香芥蓝炒虾仁
材料：虾仁200g，芥蓝200g，蒜4瓣，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉少许。做法：
虾仁用料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
芥蓝切段，蒜切末。
热锅冷油，爆香蒜末，加入虾仁炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，加入芥蓝翻炒至断生，调入生抽和盐。
加入虾仁翻炒均匀即可。注意事项：芥蓝炒至断生即可，保持脆嫩口感；虾仁不要炒太久，以免变老。
孜然杏鲍菇牛肉粒
材料：牛肉200g，杏鲍菇150g，孜然粉1勺，辣椒粉半勺，生抽1勺，老抽半勺，盐适量，淀粉适量。做法：
牛肉切粒，用生抽、淀粉腌制10分钟。
杏鲍菇切丁，焯水后沥干。
热锅冷油，下牛肉粒炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，加入杏鲍菇翻炒至微黄，调入老抽、盐。
加入牛肉粒，撒孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀即可。注意事项：杏鲍菇焯水后要挤干水分，避免炒时出水；孜然粉最后撒，香味更浓。
