今天我要分享一道减脂期也能放心吃的美味——低卡葱烧鸡腿肉！作为健身两年的吃货，我深知减脂期最难熬的就是嘴馋，所以今天这道菜既保留了传统葱烧鸡的鲜香，又把热量控制得刚刚好，连我老公都说"这味道比外卖还香"！
食材准备：
鸡腿2个（带皮带骨约400g）、大葱2根、生姜3片、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、食用油少许
灵魂三步走：
第一步：鸡腿处理小妙招
先把鸡腿冷水下锅，加姜片和料酒煮开，水开后继续煮2分钟。这一步能有效去腥，还能让后续煎制时更易定型。捞出后用冷水冲净表面浮沫，用厨房纸吸干水分。这里有个小技巧：用厨房剪刀沿着骨头周围划一圈，就能轻松去骨去皮啦！（鸡皮单独留着煎成鸡油炒菜超香哦）
第二步：平底锅变身"香煎神器"
锅里刷一层薄油，把鸡腿肉皮面朝下先煎30秒定型。转中小火慢慢煎至两面金黄，这时候能闻到浓郁的肉香。记得用筷子戳戳看，如果能轻松扎透就说明熟了。煎好的鸡腿肉盛出备用，这时候的肉质已经带着焦香，光是闻着就让人食欲大增！
第三步：葱香灵魂调味
锅里留底油爆香蒜片和姜丝，把大葱斜切成段下锅翻炒。葱香味出来后，倒入生抽、蚝油和半碗清水调成酱汁。把煎好的鸡肉放进去，中小火慢炖3分钟让肉质充分入味。最后大火收汁，撒上现磨的黑胡椒，让酱汁裹满每一块鸡肉！
减脂搭配小贴士：
1. 鸡皮和骨头可以做成"鸡油+鸡汤"，冷冻保存下次煮汤超方便
2. 配菜建议搭配西兰花、荷兰豆，清蒸或快炒3分钟最健康
3. 如果喜欢浓郁口感，收汁时可以淋少许水淀粉勾芡
避坑指南：
▫️煎肉时千万别开大火，容易外焦里生
▫️酱汁比例要控制，生抽蚝油都是咸的，减脂期建议少放1/3
▫️收汁时记得翻面，让两面都均匀上色
看着金黄的鸡肉裹着浓郁的酱汁，大葱的清甜和鸡肉的鲜美完美融合，忍不住想大快朵颐！每次做这道菜，我家娃都要抢着吃葱段，连挑食的老公都说"这比外面的红烧鸡好吃"。减脂期的你们完全可以放心吃，一个鸡腿肉热量约150大卡，搭配蔬菜就是妥妥的高蛋白低脂餐~
最后悄悄告诉你们个小秘密：把剩下的酱汁浇在蒸熟的杂粮饭上，就是一碗超级下饭的"葱烧鸡拌饭"！明天准备试试用这个酱汁做鸡胸肉版的，等我实践成功再和大家分享~
如果觉得这道菜不错，记得试试看哦！评论区告诉我你们的减脂期美食创意，一起探讨健康吃好的秘诀吧！
