今天我要分享一道让我惊喜到尖叫的健康版糖醋里脊！完全不用油炸，外皮照样酥脆掉渣，连减脂期都能放心吃哦～（悄悄说，我连着三天当下午茶都没吃够！）
食材准备（两人份）
里脊肉200g | 生抽2勺 | 白胡椒粉1小撮
玉米淀粉1.5勺 | 鸡蛋清1个（可选） | 番茄酱2勺
白醋1勺 | 白糖2勺 | 水淀粉少许 | 黑芝麻少许
灵魂道具：空气炸锅or烤箱+烤盘纸
第一步：让里脊肉"变身"嫩豆腐
把里脊肉切成1cm厚的片，用刀背轻轻拍打至松软。加1勺生抽、半勺白胡椒粉、少许清水抓匀腌10分钟。这里有个小秘密：加点清水能让肉片像豆腐一样嫩滑，不信你试试！
第二步：无油挂糊的魔法配方
把玉米淀粉和1勺生抽混合，加入蛋清搅拌成粘稠的糊。如果没有蛋清，直接用淀粉糊也完全没问题！把腌好的肉片裹上糊，像穿件薄外套一样，别太厚哈～
第三步：空气炸锅的"酥脆魔法"
烤盘铺上油纸，把裹好糊的肉片平铺好。空气炸锅180℃烤15分钟，中途记得翻个面。要是用烤箱的话，同样温度烤20分钟，记得中途也翻面哦！（叮！这时候肉片已经鼓起金黄的小泡泡啦）
第四步：灵魂糖醋汁的诞生
锅里加1勺白醋、2勺白糖、1勺番茄酱，小火熬煮至糖融化。淋入水淀粉勾芡，熬到浓稠能挂勺就行啦～最后滴两滴香油提香，我家先生说这味道比外面的还正宗！
第五步：华丽大变身时刻
把烤好的肉片撕成小条，浇上滚烫的糖醋汁，撒上黑芝麻就完成啦！如果喜欢更酥脆，可以再淋点酱汁回锅烤2分钟，外皮会"咔嚓"到停不下来！
减脂小贴士：
1️⃣ 肉片别切太厚，1cm最易入味又快熟
2️⃣ 玉米淀粉比普通淀粉更酥脆，记得过筛更细腻
3️⃣ 糖醋汁可以按1:1比例调整，喜欢酸口就多加醋
4️⃣ 没空气炸锅？平底锅小火煎也能行，但记得全程不放油！
看着晶莹剔透的糖醋汁裹着金黄酥脆的里脊，幸福感直接拉满！这道菜连我家不爱吃肉的小侄女都抢着吃，还问我是不是偷偷加了薯条～其实秘诀就是耐心和简单的食材搭配呀。
下次聚会试试带这道菜去，保证被追问做法！记得做之前把烤箱预热好，全程不到半小时就能搞定，连厨房新手都能成功哦～（搓手手）快去试试吧，等你的好评！
