大枣滋腻碍胃易生湿,用好这个搭配就不怕

凌瑶聊健康 2024-03-05 10:03:24

导读

日食三颗枣

百岁不显老

但是,你真的会吃枣吗?

大枣的益处

民谚说“日食三颗枣,百岁不显老”、“一日吃仨枣,红颜不显老” 。说的都是:吃枣,不单可使人健康,更可使人容光焕发。

枣,确实是个好东西,在远古时期它就被人们发现并利用了。《诗经》有“八月剥枣”的记载;《礼记》有“枣栗饴蜜以甘之”,并用于菜肴制作;《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”之言。

枣作为药用也很早,《神农本草经》已收载。《吴氏本草》的“枣主调中,益脾气,令人好颜色,美志气” 及《本草备要》的“补中益气,滋脾土,润心肺,调营卫,缓阴血,生津液,悦颜色”基本概括了枣的功用。

现代研究也表明:枣的维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉。

很多女性很喜欢吃大枣来补血。大枣确实能补血,因为大枣的皮是红色的,红色入血,所以大枣补血是实实在在的。但它不单能补血,也能补脾,因为大枣的肉是黄色的,黄色入脾。

你真的会吃枣吗?

如果你不懂中医理念,可能连吃个枣都错了。

大枣性湿黏

大家注意到没有?大枣是黏糊糊的,而湿性黏滞,或者反过来说:黏滞则湿。所以,食物中凡是黏糊糊的东西吃起来多容易生湿,比如榴莲、芒果、糯米、熟地、枸杞子等。

也就是说:吃大枣容易生湿。

人体哪个脏腑最怕湿?

脾。

为什么?

因为脾五行属土,从五脏属阴,六腑属阳的角度看,它属阴土。

什么是阴土?

阴土指的是潮湿低洼的土,土太干太湿都是难以长养万物。所以,脾的生理特性就是“喜燥而恶湿”。也就是说:脾在相对干燥的内环境下才能更好地发挥自己的运化功能。如果过湿,就会影响脾的运化。

所以,如果光吃大枣,就容易使脾的运化功能处在一个呆滞状态。

不知大家注意到没有?经常吃枣,胃易有一种饱滞感。也由于功能的呆滞,导致脾难以运转与消化,这样,大枣的营养与补益功效就难以完全发挥出来。

更不用说,脾为气血生化之源,脾运一呆滞,还有可能影响气血的化生,这时,吃枣之得反可能小于不吃枣了。这就是为什么很多人经常吃枣也未见什么补气血,美颜色的功效。

地域,会影响大枣效能

地分南北,人有燥湿。如果生活在中国西北方,那里气候较干燥,人的湿也相对少,所以在这些地区生活的人,直接从大枣里得到的好处较多,大枣的黏性甚至就变成了润燥的作用了。

但如果你生活在南方,吃枣的结果就不一样了。南方本就潮湿,而脾虚有湿又是大多数南方人的特质特点。因为南方日照时间长,地面海河湖溪池井又多,太阳一蒸晒,则"地气上为云",水气上升,然后再"天气下为雨",所以降雨量多。

中国的地势是西部北高、东南低。南方地势低,水往低处流就容易湿滞。同时,地势低也可理解为土气薄弱,以中医“天人合一”观念看,应于人体就是土(脾)气易虚。脾主运化水湿,脾虚,运化不力就容易产生内湿。

湿在人体的表现

√ 没干多少体力活即感疲惫,这种疲惫带有沉重感;

√ 经常处在头晕、昏沉状态,对什么都兴趣不大;

√ 关节沉重,局部有胀闷感;

√ 眼屎多;

√ 吃得不多也浮胖;

√ 头发和皮肤感觉油油的;

√ 大便排不干净,黏黏的,马桶冲不掉;

√ 男生小便后带有黏液;

√ 女生带下多,总感觉内裤黏黏的。

√ 舌苔腻有齿痕。

大枣该如何吃?

可能有人要说了,大枣这么好的东西,不能吃不是暴殄天物了?别急,医圣张仲景早已给了我们如何吃的答案了。

仲景的不少方用大枣时有一个经典搭配:大枣+生姜

《伤寒论》中生姜与大枣同用的方剂就有33首,占了全书113首方的近30%,比如,桂枝汤及其类方,小柴胡汤,吴茱萸汤等。

仲景以姜枣合用起到以下两个方面的作用:其一、调和营卫,其二、补中散寒止呕。

调营卫,外可强肌表,内可增气血,因为营血卫气均化生于中焦脾胃。比如桂枝汤中取生姜大枣合用,生姜辛散为主,得大枣乃不至过散,大枣甘守功多,得生姜乃不至过守,生姜“借大枣之甘缓,不使透表为汗,惟旋转于营卫之间,而营卫遂因之调和也”(《医学衷中参西录·生姜》)。

更因生姜温燥,与脾喜燥之性合;大枣柔润,与胃喜润之性投,亦能调脾胃以和里。如此,阴阳表里,燥湿刚柔,糜不相合。仲景用药,凡呕几乎必加生姜,常配合大枣增强温中作用。

简而言之,大枣滋腻,和生姜合用,生姜能把大枣的滋腻化开,同时促进脾胃的运化功能,还帮助了大枣的吸收,可收1+1>2之功。

所以,吃大枣,最好配上生姜。如果姜枣配加上适量红糖,对宫寒的女性,或胃寒之人效果会更好。

当然,红枣+生姜这种搭配并不仅限于南方应用,只是南方更需要这种搭配罢了。

什么人不太适合姜枣配?

姜枣之配也不是什么人都能吃或该吃的。

比如容易上火者就该少吃,因为姜枣配是偏温的。这里,可作个变通:红枣不配生姜,而是与荷叶同煮,这样,既可除大枣的湿黏,也减其温性,这样就不易上火。

还有,糖尿病患者不宜吃枣,因为大枣含糖量高,可使血糖升高。

所以,即使是好东西,也该在因人、因地、因时制宜的观念指导下,才能充分发挥其功效,减少副作用,使物尽其用。

这个原则,在大枣适用,对其它食物与药物也同样适用。■

【来源:潘毅讲堂,医学指导:潘毅 广州中医药大学教授】

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