用料；牛腩600克，西红柿2个，土豆2个，圆葱1个，葱半根，姜5克，蒜3瓣，八角2个， 花椒
2克，桂皮1片，生抽2汤勺，盐适量，冰糖适量，胡椒粉适量，油适量。
做法；1.牛腩清水泡一下，多换几次水。
2.西红柿底部划十字，底朝下放入沸水中烧煮，去皮切块。土豆去皮切块，侵泡在水
中，圆葱去皮切成小块。
3.姜切片，葱切段。
4.牛腩切成3厘米的方形块状，放入冷水锅中，加葱和姜片，水沸再煮三分钟撇去浮
沫，备用。
5。起锅烧油，加入葱，姜，圆葱块炒香，花椒，八角，香叶炒香，再下入过好
水牛 腩，中火翻炒。
6.倒入炖锅，加入热水没过牛腩多些，大火煮沸，转小火炖煮1小时，至牛腩炖软时，
八角和香叶捞出。
7.热锅热油，倒入西红柿煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀，在加入土豆块翻炒均
匀。
8.将煸炒好的西红柿和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材，大
火煮沸后，加入1勺生抽，适量盐，少许胡椒粉和冰糖调味。
9.转小火炖煮30分钟，西红柿炖牛腩就做好了。
