菠菜的做法很多，可以用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒等多种做法，今天分享菠菜的6种吃法。尤其是家里有小朋友的，一定别错过！菠菜富含铁、维生素等多种营养，鲜嫩可口，促进新陈代谢！
鸡蛋扒菠菜
1.把菠菜去根摘洗干净，放入盆中，再放一勺盐，添水浸泡10分钟，切成两半备用
2.准备3个鸡蛋打入碗中，放入几滴白醋，然后打散成蛋液备用。
3.锅中添水大火烧开，放入一勺盐和1勺植物油，菠菜放入锅中焯水1分钟。
4.把焯完水的菠菜捞出来放入凉开水中泡凉，然后捞出来把水挤干放入盘中
5.炒锅中放入一勺油烧热，把鸡蛋倒在里边，大火翻炒，同时不停搅拌，把鸡蛋搅散成小块
6.调一个料汁：1勺黄豆酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉，2勺清水，搅拌均匀。把料汁放入锅中调味，翻炒均匀即可。
7.鸡蛋翻炒均匀出锅，把鸡蛋淋入菠菜上即可
白灼菠菜
1.先处理一下菠菜，根直接削掉，但不要完全去掉，红的根是对身体很好的，还微微甜
2.水中加入5克油和3克盐煮开
3.放入菠菜烫一下，大约烫煮1分钟后就可以捞出
4.焯好沥干水，码入盘中备用
5.接下来调一个料汁：准备半头大蒜切成蒜末，加入一小把辣椒，1勺辣椒粉，然后再加入一勺热好的花椒油，激发出蒜泥和辣椒的香味
6.再加入1勺食盐，1小勺鸡精，1勺白糖，2勺陈醋，2勺生抽，用筷子搅拌均匀，料汁就做好了。
7.把料汁浇在菠菜上即可，操作简单，口味可不简单，吃一口停不下来的节奏。
菠菜蒸蛋
1.准备一把菠菜去掉根部，用水洗干净待用
2.锅中把水烧开，放入菠菜焯水3分钟左右捞出
3.焯好水的菠菜立即放入冷水中，攥干多余的水分，将菠菜切碎
4.将鸡蛋打入碗中，加入盐、1小勺水淀粉打散
5.容器中用刷上一层油，这样方便蒸好后取出
6.倒入鸡蛋液，加入切好的菠菜，稍微静置一下后，盖上保鲜膜
7.盖上保鲜膜，用牙签在上面戳一些小孔，水开上锅蒸20分钟左右
8.碗中放入蒜末、2勺生抽、2勺醋、小米椒、1勺辣椒油搅拌均匀，蘸料就做好了
9.蒸好的菠菜鸡蛋，冷却后切块装盘，蘸食料汁就可以开吃了
菠菜汤
1.将西红柿清洗干净，切成小块装入碗中待用
2.菠菜择洗干净，控净水分备用
3.热锅放油烧热，爆香葱蒜末，倒入西红柿块翻炒出汁
4.倒入清水，加入盐，五香粉
5.倒入菠菜段
6.烧开后，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋液搅拌均匀
果仁菠菜
1.菠菜去根洗净备用，起锅加水，待水烧开了，加入一勺盐和一勺食用油，加入菠菜焯水
2.菠菜焯熟（大约一分钟左右即可）过冷水沥干水分
3.凉油下花生仁，小火炸熟，捞出控干油分，喷洒少许高度白酒可以有效保持花生仁脆爽，切碎备用
4.菠菜攥干水分后，根据自己喜好的长短切段，将花生仁放入，加入1勺蚝油+1勺糖+1勺醋+1勺辣椒油搅拌均匀
5.圣女果切成片，围成一圈
6.放入拌好的菠菜，一碗清爽又好吃的果仁菠菜就做好了
凉拌菠菜粉丝
1.洋葱切丝，将金针菇根部切除，逐根撕开洗净备用
2.菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟
3.锅中水烧开，分别放入菠菜，金针菇和粉丝，焯烫成熟过一下凉水攥干水分备用
4.把粉丝、洋葱丝、菠菜、金针菇捞到一个大碗里
5.放入1.5大勺生抽酱油，2.5大勺米醋，1大勺白糖，2小勺食盐，2小勺香油，1勺辣椒油搅拌均匀即可
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