【酱油蒸鸡】
用料
嫩鸡1小勺 生姜3块
酱油4 花雕酒5
冰糖4克 枸杞5克
做法
将去皮鸡块先下锅焯水。
将焯好的鸡块控水出锅。
加入姜段，用量多点，才好味。
将酱油配入，再加入花雕厨用酒，及一点冰糖。
酱油鸡隔水蒸30分钟，出锅前加枸杞。
【蒜苔小炒肉】
用料
五花肉200克 蒜苔1把
酱油1汤匙 盐少许
辣椒3个
做法
热锅无需加油，将五花肉下锅煸炒出香味。
将蒜苔及辣椒改刀备用。
喜欢吃嫩口一点的就特肉片煸炒的不要那么干。
然后加入蒜苔及辣椒炒香炒透。
加少许的盐调个底味。
临出锅前再加少许东古酱油调味提色。
【千张五花肉小炒】
用料
五花肉150克 千张1张
芹菜适量 酱油1勺半
料酒1勺
做法
热锅，将来五花肉片下锅煸炒至出油。
将千张改刀备用。
肉片成油渣后，将千张下锅炒均匀。
然后将芹菜也摘切好备。
在锅里加少许料酒调味。
再将芹菜段下锅炒香炒透。
最后加适量的酱油调味提色。
