用料：

排骨300克

鸡蛋3个

生抽5勺

白糖2大勺

黄酒2勺

姜片5片

香叶2片

桂皮1块

步骤1

排骨改刀成一块一块，顺着骨头来。切断当中软肉地方就可以了

步骤2

把排骨冷水放进锅里焯水一下

煮沸后捞出排骨冲凉水清洗干净，沥干水分备用

步骤3

3个白鸡蛋放在一起红烧~

步骤4

切几片姜片，香叶和桂皮都放一点（家里有啥大料就用啥）

加水泡着香料备用

步骤5

起锅加油加2大勺白糖，炒糖色

中火慢慢熬2分钟左右，糖色就能熬好了，熬到图片里的颜色就可以了（不要再继续了，不然会糊，糊了会有点苦味，这样刚好~）

步骤6

把排骨放进去油糖色里面裹上糖汁翻炒一下

步骤7

把刚刚泡着的大料水和白鸡蛋一起倒进去步骤6翻炒过的排骨里

步骤8

再加入5勺生抽和2勺料酒

步骤9

全部煮起来。加盖子，中小火慢炖30分钟左右~

半个小时后红烧汁就会慢慢减少

步骤10

再等一会汁基本就收好了，只有酱汁了

步骤11

可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着~

步骤12

装盘~

步骤13

欣赏2秒~再吃

步骤14

红烧汁的卤蛋怎能少呢~

开吃~

酱汁也很美味，可以炫很多碗米饭🍚~

小贴士

不用另外加盐。生抽本身就有咸味，最后收汁了等于浓缩了生抽的咸味，也可以按照自己的口味添加盐

炖排骨的时间可以适当延长15~20分钟。