冬吃萝卜夏吃姜，今儿咱们就吃顿萝卜吧~
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就是这种最普通的白萝卜，个大还便宜。眼下正是它的成熟季，新鲜脆嫩，水分满满，咬下去清脆爽口，略带辛辣味，但同时也有一丝甘甜。
用来炖肉再好吃不过~
搭档就选鸭子，买半只左右就够了，咱们用红烧的方式炖煮。煮到鸭肉鲜嫩入味，萝卜软而不烂，深邃的酱红色超级有食欲，锅盖一打开，香气就铺满屋。
不光美味，它还养人。冬天气温低，人们会倾向于吃更多温热性质的食物，如羊肉、火锅等，再加上气候干燥，活动量减少，这就可能导致体内积热上火。
吃点萝卜和鸭肉，可以清热润燥、顺气利便，同时提供高质量的蛋白质，有利于补充体力，帮助提高身体的抵抗力。
鸭子脂肪会比较多，咱们可以少放些油，先加香料煸炒下，把油脂逼出来一部分。
这也使得它们在烹饪时更加多汁和香嫩，配上萝卜既能增加风味，又起到解腻的作用。
做法是非常简单的，只是炖煮比较费时间，需要50—60分钟，所以比较建议周末做。
煮这道我还喜欢加点花生酱，它带有浓郁的坚果香味，可以带来额外的香气层次，让整体味道更加丰富，汤汁也会更浓稠顺滑，提升口感体验。
- step1 -
锅中热油，下蒜头、姜块、干辣椒和八角，炒出香气。
- step2 -
倒入鸭肉，煎到表皮微焦。
- step3 -
倒入生抽、老抽、料酒、花生酱和蚝油，翻炒均匀。
- step4 -
倒入适量清水，放入白萝卜块。
- step5 -
盖好盖，炖1个小时左右，然后开盖，转中小火收汁。
鸭肉500g、萝卜300g、蒜1个、姜块3块
香菜适量、八角2个、干辣椒适量、生抽15g
料酒15g、蚝油15g、老抽5g、花生酱5g
无论是日常饮食，还是家庭聚餐，萝卜烧鸭都是一道很不错的美味佳肴。快喊上你们家大厨，安排起来吧~
