我走在街上看到一家山东大饼店，突然想起来这个东西在山东根本就不叫山东大饼，而且山东人自己都不知道这玩意儿是啥时候开始叫山东大饼的，这事情让我觉得特别有意思。
我记得小时候在老家济宁，从来没见过这种两面金黄还抹辣酱的饼，那时候就觉得奇怪，为啥外地人总说喜欢吃山东大饼，可是我们山东人自己都不知道这是啥玩意儿。
后来我去外地上大学，同学们知道我是山东人就老说要请我吃山东大饼，每次看到那个金黄色的饼我都想说这不是山东的，但是又不好意思说破，怕人家觉得我这个山东人连自己家乡的东西都不认识。
我在山东各个地方都转悠过，从鲁西北到胶东半岛，从黄河入海口到鲁南地区，就是没见过这种饼，倒是看见过不少店铺把它叫成山西大饼或者陕西大饼。
有一次我特意问了一个卖这种饼的老板，他支支吾吾地说这是祖传的手艺，我就觉得更奇怪了，因为我家那边的老人都不知道这东西。
在我们山东，饼可是有讲究的，有的薄如纸片，有的厚实松软，有的酥脆可口，有的韧性十足，但就是没有这种两面金黄还要刷辣酱的。
我奶奶以前经常给我们做饼，她做的饼是那种白面发酵的，揉好了面团要醒发好久，然后擀得薄薄的，上锅一烙就能吃。
还有我们那边过年必备的锅饼，那可是真正的山东特产，做法特别讲究，面要反复揉搓，擀的时候还得讲究手法，烙出来的饼又香又脆。
我们山东的饼种类特别多，每个地方都有自己的特色，比如胶东的海鲜饼，鲁西南的煎饼，但是这些饼都跟现在街上卖的所谓山东大饼不一样。
有一次我跟一个老板聊天，才知道最早卖这种饼的其实是河南人，他们不敢说自己是河南人，也不敢说这是河南的饼。
那个年代河南人出来做生意特别不容易，很多人对河南人有偏见，所以他们就想着给饼起个别的名字，结果不知道怎么就叫成了山东大饼。
这些河南人其实特别能吃苦，每天天不亮就要起来和面，准备各种材料，一直忙活到晚上，就为了能多赚点钱养家。
我认识的几个河南朋友都说，那时候他们出来做生意，都不敢说自己是河南人，怕别人不买他们的东西，所以就说是山东的或者其他地方的。
现在情况好多了，河南的经济发展得不错，人们对河南的印象也在慢慢改变，不过这个山东大饼的名字倒是一直沿用到了现在。
我觉得这个故事挺有意思的，它不光是一个小吃的故事，更是一个时代的缩影，反映了那个年代普通人的生存状态。
这些年我看到很多河南的年轻人都特别优秀，在各个领域都有出色的表现，这让我特别为他们高兴，觉得时代真的在进步。
其实每个地方都有自己的特色美食，但是最重要的不是这个美食叫什么名字，而是它能让人吃得开心，能让做这个美食的人活得有尊严。
