皮蛋是我们生活中比较常见的一种美食，而凉拌皮蛋更是我国大部分地区有名的特色小吃。

皮蛋不仅味道独特又美味，而且其剥掉外壳后还很好看，皮蛋的蛋清通常呈现出透明的琥珀色，而且蛋清上还会有一些特殊的花纹，因此皮蛋也被称为松花蛋。

虽然很多人都比较喜欢这道食物，但还是有一部分人认为，皮蛋在制作的过程中添加了过多的添加剂，若是常吃皮蛋或会给身体带来一定的损伤。

那么，吃皮蛋真的会损害身体的健康吗？其实，若是为了健康，在吃皮蛋的时候最好注意这2点。

一、吃皮蛋会损害健康？

之所以很多人认为吃皮蛋会对身体的健康造成一定的损伤，主要是因为，在皮蛋的制作过程中，由于会加入大量的石灰次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰，以及黄土和稻壳等物质来包裹鸭蛋的外壳，而黄丹粉中往往含有大量的铅元素。

众所周知，铅元素属于一种重金属，所以很多人认为皮蛋中可能也含有大量的重金属铅，若是常吃，则会对身体产生严重的危害。

而且很多人认为皮蛋表皮的黑色斑点就是铅的表现，若是黑色斑点越多，则表示皮蛋中的铅元素含量越多。

但其实，皮蛋上形成的黑色斑点，是由于皮蛋在腌制过程中，蛋白质发生变化产生了硫化氢气体，而硫化氢气体在排泄时，会与皮蛋表层的腌制材料中的金属，如铁和铜等物质发生化学反应所形成的黑色沉淀物。

虽然铁和铜、铅一样，同样属于重金属，若是人体大量地摄入这些物质，不仅会给身体带来严重的损伤，而且还会引发一系列的重金属中毒，威胁人体的生命安全。

但现在市面上所售卖的皮蛋，都是会严格根据国家卫生安全标准来执行的。

因此，市面上所售卖的皮蛋中所含有的重金属元素含量一般都比较少，若是人体不大量地摄入皮蛋这种食物，是不会对身体产生健康问题的。

二、若是为了健康，在食用皮蛋时最好注意这2点

1.限量食用

皮蛋固然美味，但若是想要避免因重金属中毒，我们在食用时就一定要控制好摄入量。尤其是对于一些身体消化功能比较弱的中老年人来说，若是为了健康，建议尽量少吃。

2.这些人群建议不要食用

生活中，对于患有高血压或是正处于怀孕期间的女性来说，即便再怎么馋这一口，为了身体的健康，都不建议食用皮蛋。因为皮蛋中所含有的钠离子差不多是新鲜鸭蛋的5倍，若是长期食用这种食物，很有可能会引发一系列的心脑血管疾病，危害身体健康。

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