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今天中午，我焖了米饭，就想着做什么菜，下饭又好吃，又是孩子喜欢的菜，看着家里的菜，我就做了三个下饭菜。

第一道 番茄牛肉卷，家里涮锅剩下了一盒牛肉卷，想着做番茄牛肉卷吧。

1、西红柿去皮切块。先把西红柿洗净，再用勺子一点点刮一遍，剥皮后，再切成大块。

2、牛肉卷焯水。先把牛肉卷，放入开水锅中烫两分钟捞出备用。

3、炒西红柿和牛肉卷。锅中放适量油，放入蒜片炒香，再放入西红柿，翻炒，加适量盐和生抽，炒出汁后，再放入牛肉卷，翻炒几下，加少量水，煮一下，加适量蚝油和少许白糖，翻炒均匀出锅装盘。

第二道 鸡胸肉炒孜然口蘑蘑菇。

1、腌制鸡胸肉。鸡胸肉洗净切成小块，放入盘中，加适量料酒、胡椒粉、生抽，腌制一会。

2、准备蘑菇。口蘑和蘑菇洗净，分别切成小块，并切蒜片备用。

3、炒这道菜。锅中放适量油，放入蒜片炒香，倒入鸡胸肉块翻炒变色，放入蘑菇和口蘑块，翻炒均匀，加适量盐、少许老抽、蚝油，翻炒均匀，再加点孜然粉，翻炒均匀出锅装盘。

第三道 肉丁土豆胡萝卜块。

1、准备肉丁。猪肉洗净切成小丁，放入盘中，加适量料酒、生抽、葱姜片、少许淀粉，抓拌均匀，腌制一会。

2、准备土豆胡萝卜块。土豆去皮洗净切成小块，半根胡萝卜去皮洗净切成小块，在准备葱花和蒜片，备用。

3、炒这道菜。锅中放适量油，放入花椒大料爆香，再倒入葱花蒜片炒香，放入肉丁，翻炒变色后，倒入土豆胡萝卜块，翻炒均匀，加适量盐翻炒几下后，加少量老抽，继续翻炒，加适量水，把土豆煮熟，汤汁变少，加适量蚝油，翻炒均匀出锅装盘。