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夏天天气炎热，是吃瓜的季节，可以补充水分、矿物质、维生素、纤维素等多种营养物质，对身体有很多好处，能清热降火，顺利度过夏天。俗话说“夏天吃4瓜，身体顶呱呱”，今天给大家介绍4种适合夏天吃的瓜菜，记得给家人吃，不懂吃就太可惜了。

一、丝瓜（补水美容）

推荐做法：【丝瓜肉丸汤】

准备丝瓜、猪肉、香葱、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡精、淀粉，食用油。

1、猪肉洗干净，绞成肉馅，加入葱花、姜末，食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油，用筷子顺时针搅拌至上劲。

2、丝瓜去皮，洗干净后切块。起锅加油，烧至五成热时放入葱花爆香，倒入丝瓜快速翻炒一会儿，断生后加入适量盐调味，倒入一些开水，大火煮开。

3、把肉馅用手团成肉丸子，放入锅里煮一会儿，撇掉煮出的浮沫，全部浮起来后加入适量鸡精提鲜，淋入适量香油，撒上葱花即可出锅。

二、黄瓜（清热解毒）

推荐做法：【黄瓜拌腐竹】

准备黄瓜、腐竹、蒜瓣、食盐、生抽、香醋、米醋、小米椒、香葱、香油。

1、腐竹提前用清水浸泡4个小时，充分泡发后洗干净，切成长段。起锅加水，大火烧开后放入适量盐，倒入腐竹煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、黄瓜洗干净，切掉两头，放在案板上用菜刀拍散，切成小块备用。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，小米椒切圈，放入碗中后加入一勺辣椒面、一勺熟白芝麻。

3、锅里倒入适量菜籽油，大火烧至冒烟，浇在葱蒜末上炝出香味，搅拌均匀后加入适量食盐、生抽、香醋、米醋、香油，浇在腐竹、黄瓜上拌匀即可。

三、苦瓜（清热去火）

推荐做法：【苦瓜酿肉】

准备苦瓜、鸡胸肉、香葱、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、鸡精、食用油。

1、香葱、生姜切干净后切末，鸡胸肉洗净后剁成肉泥，加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、鸡精、食用油，用筷子搅拌均匀。

2、苦瓜洗干净，切掉两头，再切成3厘米的长段，挖掉中间的瓜瓤，去掉白膜，可以减轻苦味。烧一锅开水，加入适量食盐、食用油，倒入苦瓜段煮1分钟，捞出过凉水后沥干。

3、把鸡肉泥塞入苦瓜段中，放入盘中上锅蒸10分钟，出锅后把盘子里的汤汁倒入锅中，加适量蚝油、淀粉，小火煮至浓稠，淋在苦瓜酿肉上即可。

四、冬瓜（减肥美容）

推荐做法：【红烧冬瓜】

准备冬瓜、生姜、蒜瓣、香葱、红辣椒、食盐、蚝油、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油。

1、冬瓜去皮洗干净，切成大块，锅里加入清水烧开，放入冬瓜煮5分钟，煮熟后捞出，沥干水分备用。蒜瓣、生姜切末，香葱切葱花，红辣椒切圈。

2、碗里加入半勺盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。起锅烧油，放入葱姜蒜、红辣椒爆香。

3、倒入煮熟的冬瓜块，中火翻炒一会儿，颜色金黄后倒入碗里的料汁，小火煮5分钟，大火收汁后即可