包了十几年包子，还花钱去培训机构学习，这是不是有些反常？

包子店洪老板就经历了这么一回。看看是怎么回事：

在2023 年 11 月，我和老陈合作了开店笔记的拜师学艺项目，第一次直播的时候我简单介绍了我的早餐包子的项目，我以为这么苦逼的行业做的人肯定不多，结果相反，当时就有很多小伙伴感兴趣入群进一步了解，也有不少就报了名。

实话实说，我的内心是非常非常焦虑的，虽然做早餐这么多年了，以前也带了不少亲戚朋友入行，但那时候都是不收钱的，因为都是亲朋好友，别人送两条烟两瓶酒我就教人家了，压力不会那么大。

可是这次不一样，一下次看到这么多热情的小伙伴不仅花了真金白银来而且抱着极大的热情来参加我的项目，我一下子慌了神，突然觉得自己不会教了，害怕别人学不会。当时心里想着，有时间一定要去专业培训的学校去学习一下，看看别人怎么教的，也好借鉴一下！

就因为抱着这样的心态，去年寒假我特地跑去专门做餐饮培训的学校学习了一下！我妈还说，你是不是傻，全家都会做包子，你还跑人家那里送钱给人家。虽然花了钱，不过也算见识了一些别人的教学流程。

那我来总结一下我的包子拜师学艺项目和普通的培训学校的区别吧。（开店笔记里其他的拜师学艺项目应该也是一样的情况）

一、优势：

1. 现场优势：学员在实体店实操，可以熟悉现场环境、产品的制作过程、销售流程。另外也能了解我们的工作分工、作息、销售数据等等。尤其是对新手小白来说，可以清晰地明白开店是怎么一回事。（个人感觉这是最大的优势）

2. 练习优势：学员在线下学习的时候，我都会要求学员起早来练习，每天实操机会特别多，一天起码得包几百个包子，更多的参与包子的制作环节，这个是培训机构所不具备的。

3. 技术优势：老陈研究开店这么多年，对一家店的情况肯定看得比一般人透彻很多，他选的拜师学艺的项目都是他实地考察过的，有他这个过滤器在，也相当于给广大想要开店的粉丝做了一层筛选。所以拜师学艺的项目可以说是相对靠谱的项目，可以经得起时间的考验，也是在市场上拿到了结果的项目，技术相对同行更有竞争性！

4. 开店优势：我和其他拜师学艺的项目一样，老板都是在市场上摸爬滚打过来的，形成了一套自己的开店逻辑，明白产品的定位、消费人群分析。对整个的开店过程相对熟悉，可以帮助学员在开店过程中尽量少走坑。

二、劣势：

1. 教学环境：我的项目线下学习是在门店中完成的，线下实操学习的同时门店也在正常经营。教学环境可能没有那么敞亮，高大上，装修也没有那么富丽堂皇。不过这也不能算是劣势，门店虽然紧凑，但是更接地气。培训机构虽然装修豪华，但是更像空中楼阁。

（还记得去年寒假去的培训机构，我当时就震惊了，这里装修得真好看呀，里面更多的是培训市面上的一些网红产品，完全就是只教技术的，跟门店一点关系都没有，当时我内心就在想，这得割多少韭菜呀。）

2. 产品全面：培训机构里面的老师大多都不是开店出身，很多都是培训机构招人培训出来以后再来培训我们的。但是这些培训机构会时常关注社会上的一些网红产品动态，全国的产品他们都能说出一二三来！你想要的产品技术他那里都有。

在我们拜师学艺项目这里可能会抓住产品的某一特性，发挥产品的特长，锁定一部分消费者。就拿包子来说，我做的就是发面包子，我们也只做这一种包子，不会去教学员做老面包子、杂粮煎饼、各种饼等等。当然很多早餐技术我也是会的，只是不做而已！

我给学员培训的也是自己门店天天做和天天卖的包子，我经常给学员说，你把我这个技术掌握学透了再说，贪多嚼不烂，不要看见任何早餐产品卖的好你都想学，产品种类越多人越累，钱还赚不到多少。

以上是包子店洪老板很实实在在地分享。

有一点最大的优势洪老板没说，就是我筛选出来的项目一定是在残酷的市场上经过千锤百炼的产品，是经过消费者和长时间双重考验的产品，也是有深厚群众基础的产品。只有这样的产品才有生命力，也只有这样的产品才更值得你学习。

各位，无论学什么，一定要向实战者实干家学习，向拿到结果的人学习。

看到洪老板去培训机构学习包包子，我笑了，同时也挺佩服：一个开了十几年包子店，生意做到一流水平的老板，为了更好地教学，居然去培训机构学做包子，说明洪老板做事情很认真，很精益求精，对学员也很负责。

这样的师傅，各位不要错过。