这个牌子标新立异,加盟费高达40万,但流量一过,3个月倒闭收场

开店的笔记 2024-04-02 10:22:39

有些人因为追求不同而成功,也有些人是追求相同成功,有些产品差异化才是出路,有些产品差异化可能是死胡同。在产品定位这条路上,没有绝对的标准,要根据自己能力,对手的情况和消费者需求综合考虑。

这方面,做了十几年包子店的洪老板有深刻领悟,他有句话我记得很清楚:我们一家店的营业额是其他六家对手店铺营业额的总和,打败了众多大品牌,并不是因为我做的包子与众不同,而是做得跟别人一样的产品,但是我能做得更好。

再看看他的理念和做法。

今天分享一个群里发生的小故事。

这个老板是做炸串的,开的是一个小店,每天营业额三五百。他可能对早餐包子也很感兴趣所以进了群,跟我聊了很多。

这个老板非常健谈,想法也特别多。他说他的梦想就是要创建一个比喜姐炸串、夸父炸串还要好的炸串品牌,要开很多很多店。他说他现在每天脑子里都在想,怎么把炸串的差异化,一定要与众不同!

他反复告诉我,可以按着他的想法,去思考怎么把早餐包子做的差异化。

他说:他吃过很多种包子,湖南的,山东的,广东的等等,所有的包子都几乎是千篇一律,产品口味都差不多,没必要去研究产品的味道,这样没有创新!所以一定要做其他方面的差异化,只有差异化才有出路。

下面是他的发言的部分截图:

前天我发过一篇文章:10年来打败众多竞争对手的独孤求败秘诀,并非产品秘方,而是极致『卷』 写道,有很多老板的思维走入了一个误区,认为要学习一个有“独门秘方”的产品,学到了就能开店成功,就能挣到钱。他们很多时候判定一个产品能不能去做,就是这个产品有没有独门秘方,是不是独一无二。我当时是这样回答他的:

我说开店能否成功是被千千万万个因素左右的,技术只是其中一个重要因素,而不是唯一因素。

今天说的这位执着于寻找差异性的老板也是走入了一个思维误区,认为产品一定且必须要做出独一无二的差异化才有出路,才能开店成功,而且他说的这种差异化是不追求产品本质的。

其实他的想法是有可取之处的,只不过有点走入极端了。我觉得包子的差异化创新最终一定要回归产品本质的,产品的本质一定是好吃,便宜,干净,卫生,能满足顾客的需求。否则最后的下场一定是一地鸡毛。

想想前几年很火的包*夜包子,别人早上卖包子,他夜市卖包子,打造了时间上的差异性,给那些不起早的人吃上了包子,然后全国各地纷纷加盟了他的品牌,当时加盟费高达四十万。我这边就有一家加盟商,没出三个月,等流量一过,就倒闭收场了。我想这些老板之所以加盟的一个原因就是看到了这个产品的差异化,另一个原因可能是看到了这个差异化爆火后的流量。

疫情结束之后,经济大潮褪去,消费的降级,我们看到的那些恢复最快、还在排队的店依旧是那些用心做产品,只关注好吃的店。生活的真谛永远是单调标准化的重复,不是变化多彩的艺术生活,这就是一些小店无论大多品牌过来竞争都能屹立不倒的原因。

记得初中的时候,看过一个漫画图片。

一个人之所以不成功,他东挖挖西挖挖,以前我一直以为是他没有毅力,把原因归结为人性。后来才想明白,一个人为什么坚持不住,不是因为他不懂得坚持,而是他没有坚定的核心价值观,他根本不知道他想要做什么。

在这个社会,告诉我们该做什么应该做什么的声音太多太强了,他今天听这个人的做这个,明天听那个人的做那个,听来听去迷失了方向,这才是导致一个人没有毅力的一事无成的根本原因,也就是没有核心价值观。

核心价值观就是,我们到底是谁,我们到底要做什么。我用了很多年的时间才明白,我到底要做什么:我就是要做好吃的,干净的,性价比高的包子,做不出这样的包子我一定会被淘汰!

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