今年过年，我是在我媳妇家过的，她家在湖北中部一个小镇上。

有什么新店，我岳父都会第一时间带我去看看。这次带我去看的是刚开不久的一家新店。去之前，这个店就给我留下了深刻印象，我岳父说：这个店投资了300万，一到四楼都被老板给买下来了，装修得特别好，一楼是堂食散客区，二三楼是包厢，四楼是员工宿舍。生意很很好，天天爆满，包厢要提前两三天预约才有。

边说边打电话过去问有没有包厢，答复说没有，但是前厅大堂现在预订的话可以留出位置来，于是赶紧订下。

这个店位置是很好的，在镇上的中心位置。中午11点半过去，前厅桌下，看着一波一波的顾客路过去二楼三楼，看来生意真不错。一楼人还不多，不过，到12点半时也坐满了。这里的人，吃东西都要去包厢，为啥？包厢坐下的人多，再一个，每个包厢里都有麻将桌，吃完还可以打麻将。

下面这几个图片都是一楼：

装修不错吧。在大城市里可能不觉得稀奇，但是在一个内陆的小镇上，这装修绝对很耀眼啊。小镇上的餐馆我几乎都吃过，这家暂时可以排第一。

我还跑二楼三楼去看了，各位看看：

是不是有高大上的感觉？

光是装修，就很有冲击力了，让人觉得这里请客有面子。怪不得花这么多钱，怪不得生意这么好，就冲这装修，很多人就要来参观一下。

上菜了。味道还可以，虽然不惊艳，但也中等偏上水平。大部分是家常菜，也有一些当地特色菜。这餐馆没有明显的菜系特点，而是把各种菜系的家常菜杂合进来了，再加上一些当地特色菜，形成了自己的特色。我问我岳父岳母他们作为当地人是否吃得惯，他们说吃过好几次了，吃得惯，一起来吃饭的也评价不错。

看来产品过关了。

产品过关是基础，我岳父还提到了一点，就是这些菜在城市里可能司空见惯，但是在小镇上的其他餐馆一般吃不到。其他餐馆都是当地的一些土菜谱，家家户户的菜单几乎一模一样，味道也相差不大，年年吃，吃得有些腻了。这些原本全国各地的家常菜在这个小镇上反而成了特色。再加上这家也有一些有特色的当地菜，所以来这里吃，既能吃上家常菜，也能吃上当地菜。

可见，产品组合也有差异化。

我说出了我的担心：现在生意虽然很好，有可能是假象，因为过年，小镇上人都从外地回来了，都忙着请客吃饭，这是一年的最高峰，过完年等大家离开了小镇，生意还能不能好是个问题啊。

我岳父说：平时生意可能没那么好，但是也有需求：

第一，这里的人平时很多聚餐的场景：各种节日，比如中秋，端午，还有过生日也必吃，生孩子，考大学，乔迁之喜，赚钱了升官了。。。这个时候亲戚朋友都要叫上一起，一吃就是一天，中午和晚餐两顿。

第二，当地有很多罐头厂，罐头厂的各种商务宴请很多，一直苦于没有一个上档次的好地方聚餐。

我想，平时肯定没有现在火爆，但是他说的这些需求也确实存在，铺子因为自己买下来了，没有租金压力，所以即使生意差些，老板压力应该也不大，打持久战没问题。

这顿饭是我岳父请的。虽然不礼貌，我最后还是问了一下吃这样一餐，花了多少钱。我开始猜人均七八十肯定有的，但没想到人均只有60多块。比平时吃的餐馆还便宜些。

这估计也是老板竞争策略吧：

我位置比你好，就餐环境也好，产品也有差异化，我价格还比你便宜，我看你怎么跟我竞争。这就是我们说的高质低价策略，这种策略是最有杀伤力的。

听说老板是从上海回家乡创业的。这老板，牛逼！

最后感叹一句，消费升级已经悄然来到了镇一级。