简单的一句话，不是南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面，而是数千年以来，什么地方的人喜欢吃什么，不是由自己的喜好决定的，而是由当地的产出决定的。

说白了，就是在古代，最起码在民国以前的大部分时期，因为交通限制以及成本限制的原因，不可能大规模贩运粮食，像现在这样大规模的北粮南运、南粮北运或者从全世界各地进口各种粮食和食品是不可能的。

我给你举一个例子，我的老家在内蒙古通辽，在改革开放前很长的一段时间里，他们的主食就是玉米和玉米制品，还有小米和小米制品，剩下的就是当地产的杂粮，比如黄米、高粱米之类的，他们不喜欢吃大米白面吗，非也，而是当地不产这些东西。

推而广之，在大部分北方地区，主粮就是小麦，他们没得选择，必须吃面和面食，要不然吃什么？

在大部分南方地区，主粮就是水稻，必须吃大米或者大米制品，要不然吃什么？

在数千年的饮食习惯中，大家逐渐适应了这种饮食结构，然后引起了味觉基因上的传承，所以大部分北方人喜欢吃面，南方人喜欢吃米。

但是，现在不一样了，因为物流的方便，大家能够吃到更多的不同食品，但是大家发现并不是如此，喜欢吃米的北方人和喜欢吃面的南方人大有人在。

首先改变的是在城市，绝大部分城市居民都是米面杂食，并无明确的喜欢或者不喜欢，有一少部分人确实喜欢面食或者喜欢米饭，这么绝对的并不多。

我走南闯北，在全国很多地方工作过，南方人北方人大约各半，这么多年下来，极少数碰见这么绝对的，所以，随着时间的发展，这种分野越来越小。

我的一个同学是山西人，我们在武汉上大学，他确实是时间长了不吃面食有点难受，但是也仅此而已。

还有一个同事湖南人，吃饭必须是米饭炒菜，再次一点也要吃米粉，面食基本是不吃的，这个也比较极端。

你自己回忆一下，你在过去一个星期吃的是米饭多还是面食多？

还有一点提醒大家，你们所喜欢吃的各种零食、小吃、饼干、面包、方便面之类的，绝大多数时候都是面做的。