进入冬季之后，人的脾脏功能处于转向旺盛的时期。按照顺应时节的的养生原则，这个时候正是吃五谷杂粮补养脾胃的好时机。常言说：“粗茶淡饭最养人”，现在的人吃的食物越来越精细，反而身体的抵抗力弱了，所以日常饮食还是要注意给家人增加粗粮的摄入量，像我们常见的玉米面就是很好的选择；

玉米面作为粗粮的一种，由玉米粒磨成粉，既保留了玉米的营养成分，并改善了粗糙的口感，在冬季吃又不用担心消化不良等问题，粗粮细作营养健康好吃易消化。它含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘，同时食用玉米面还具有健脾养胃的功效，能够改善消化不良等症状

玉米营养丰富，被称为“黄金谷物”， 口感香甜，富含营养，由它做出来的美食都是金黄金黄的，看起来就很有食欲，如果食欲不振的时候，不妨用玉米面粉来做一些好吃的，今天我做了一个玉米面小面鱼，色泽金黄，不仅柔软口感好，而且营养好消化。更重要的就是特别简单，不发面不醒面，用来当做早餐也是来得及的；

下面一起看看具体的制作方法吧！口感软嫩中带着些许Q弹，酸爽开胃，让你吃上瘾，喜欢的小伙伴赶紧尝试一下吧。

【制作主料】：玉米面粉、番茄1个、胡萝卜半根、上海青1颗、鸡蛋1个

【制作调料】：食盐、鸡精

第一步：小碗玉米面粉，再加入适量温水搅拌成棉絮状，期间稀了就加玉米面粉，干了就加温水，一边倒一边用筷子搅拌，接着下手揉面，直到能揉成一个软硬适中的光滑面团，揉好后用保鲜膜包裹放一盘饧着，这样能使面团更加有筋性；

第二步：番茄一个，洗净后去皮，切成小块；

第三步：胡萝卜小半根就够了，洗净去皮后也切成小丁；

第四步：上海青只去叶片，切成均匀大小的青菜碎片；

第五步：鸡蛋一个、加几滴白醋，少许食盐，搅散后先放一旁；

第六步：取葱白切成段、大蒜切成片；

第七步：锅中倒油，油热倒入葱白蒜片炒香，接着倒入番茄和胡萝卜丁，加一勺盐更容易出番茄汁水，炒出汁水后加一小勺白糖，加一大碗清水；

第八步：锅中水开后，取出揉面的玉米面团，用剪刀剪成小面鱼，顺着面团剪；

第九步：煮到锅中的小面鱼全部都飘起来就熟了，接着淋入打好的鸡蛋液，撒上青菜碎，等到鸡蛋凝固，加入少许盐、鸡精调味，再用筷子搅拌搅拌就可以出锅了；

小面鱼的口感非常的滑嫩，嚼劲十足，汤底色泽金黄，也是非常的酸爽开胃，这道面食可以作为日常的主食，也可以用来当做早餐，

里面搭配了各种蔬菜还有鸡蛋，最主要的还是玉米粗粮，非常的养胃抗饿，做法也没有什么难度，无需发面醒面，简单处理一下，就能出锅上桌了，冬天这么一碗，营养满满，比吃大鱼大肉都过瘾。

花厨小贴士：

1、这个面团一定要注意不能揉的太软，一是不好剪，二是为了入锅后防止粘连在一起；

2、这个小面鱼的做法可以将面团揉好后用剪刀剪好，撒上干面粉防粘，放冰箱冷冻起来，早餐直接煮更方便；

3、这个小面鱼不仅可以做成汤，还能炒或者煮熟后加调料拌着吃，家有小宝的当辅食也是不错的选择！

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