老话说：“春吃芽夏吃瓜、秋吃果冬吃根”，这就是吃时令菜的规则，什么季节吃什么，都是上天安排好的。立秋过后，就到了吃藕的好时节，俗话说秋藕养人，藕鲜甜脆爽的口感，不但能清热解暑，还有益在干燥早秋里，润燥生津，补养气血。

莲藕生吃，清热生津；莲藕煮食，大补心脾，难怪大家说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。其实这就是说荷花和莲藕全都是宝贝，但还是秋天的莲藕最能滋补人，不过对于我们湖北人来说，似乎一年四季都在吃藕。

莲藕除了口感清脆好吃，有很高的营养价值。民间素有“秋藕最补人”的说法，也说明了立秋后就是应该吃藕进补。莲藕性平，味甘，是平补非常好的一种食材，同时能有养阴清热，润燥止咳、健脾开胃、安神健脑的作用，对小孩子、女人都非常友好。

莲藕除了炒着吃、炖着吃、凉拌着吃，其实还能做做新鲜的藕粉吃，口感细腻香甜，最重要是不用晒干藕粉哦，做法会跟简单，而且也更新鲜，想吃的时候直接煮就行，几分钟就能搞定，简单快速，下面我们就一起来看看吧！

食材清单：莲藕、冰糖、枸杞

第一步：莲藕1节去皮，然后切小块儿，切好后再清洗一遍，看一下里面有没有泥巴，有的话就洗干净。

第二步：洗好的藕块儿倒入破壁机里面，然后加清水，水量稍微比莲藕高一点就就可以。

第三步：用果蔬功能打成细腻的藕浆，打了3分钟，出来就是很细腻的藕浆，不用过滤的，不过这个是生的，还不能喝。

第四步：打好的藕浆直接接着倒入锅里，然后加几颗冰糖一起煮，加冰糖主要是增加一点甜度，口感上会更好吃。

第五步：小火慢慢熬煮，避免糊锅，边煮边搅拌，感觉到有点粘稠就可以，这个煮起来很快的，几分钟就能煮好。藕浆里面是有大量的淀粉的，煮的时候容易铺锅，也容易粘底，所有小火慢慢的煮，而且边煮边搅拌呢是最好的。

第六步：藕粉煮好了最后放点枸杞就可以关火了，直接舀碗里就可以开吃了。煮一下后，藕浆的状态瞬间就变成了藕粉，很浓稠的，和干粉冲出来的味道差不多。

喜欢吃甜的还可以淋点蜂蜜或者糖桂花，都可以丰富一下口感，其实什么都不加也是很不错的。

这个藕粉吃起来就是很鲜的，也很细腻，和那种开水直接冲粉的口感还是有一丝丝的区别，看个人喜欢了，对于我来说，我是更偏向于现做的藕粉，又新鲜又好吃，而且做法几分钟就能搞定，早上起来打下，几分钟就能端上桌。

小贴士：

1、莲藕加水打成藕浆，这个水的比例其实没有很固定，多一点少一点无所谓的，大概就是和莲藕齐平多一点点就可以了。

2、藕浆煮的时候要小火慢慢煮，火大了容易糊锅粘底，藕浆煮成藕粉很快的，不用太心急。

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