买香菇别只会挑大的，注意观察这几个地方，香菇才新鲜又肥厚。香菇在我们的生活当中是很多人都非常喜欢吃的一种菌类食物，因为大家都知道，它不仅吃起来口感好，味道香，而且营养价值也是非常丰富的，那么大多数的人在买香菇的时候会挑选一些个头比较大的，实际上买香菇别只会挑大的，要注意观察这几个地方，香菇才会新鲜又肥厚。
在购买香菇的时候，如果想要买到一些品质比较好的香菇，首先就是要看它的颜色，我们在挑选的时候要挑选这种颜色是浅灰色的香菇，而且可以挑选这种表面带有花纹的，因为这样的香菇品质是特别好的，当然如果这个香菇的颜色看起来发黑的话，这样的香菇其实吃起来就不太好吃。
还有就是我们可以用手来摸一下这个香菇，那么如果这个香菇的表面比较干燥的话，这样的香菇也是比较好的，因为这样的香菇水分不多，存放的时间也会更久一点，但是如果说将锅的表面摸起来特别的湿润，甚至摸上去有一些黏黏的，这样的香菇是千万不要买的，因为这种香菇是很容易变质的。
最后就是我们可以把这个香菇反过来看一下。我们可以看一下这个香菇伞盖下面白色的部分，那么我们在买的时候可以选择那些伞盖没有完全展开的，因为这样的香菇香味会更加的浓郁，口感也会更好，但是如果说已经完全长开了，这样的香菇最好是不要买，因为它的味道自然就没有那么好了。
