食材&配料：
熟牛舌、豆腐、青椒汁
制作步骤：
青椒汁：杭椒、姜末、蒜末、藤椒油、葱油一起放入破壁机中打碎，倒入平底锅，加入盐、鸡精、味精调味，小火加热后快速隔水过凉。 豆腐加入盐焯水后倒入盘中垫底。锅中放入酱汁、熟牛舌片加入开水大火煨熟，舀放在豆腐上。鲜花椒、青椒用热油炝香，趁热浇在食材上即可。
炝锅糊辣虾
食材&配料：
金钱虾、香辣酥、二荆条、皱皮椒、子弹头、白芝麻、牛肉酱、香辣酱
制作步骤：
虾清洗干净后去脚开壳，再次冲洗干净，吸干水分备用。 锅中烧热油，把三种辣椒下锅中，全程小火炒成香辣椒，炒出糊辣香味炒脆即可，再用传统方法兑窝敲碎。 锅烧热油，撒上一层盐增加罗氏虾底味，再均匀撒上一层吉士粉，下入锅中炸至金黄。 锅留底油，下入姜蒜米爆香，倒入刀口辣椒面、香辣酥碎炒香，加入用牛肉酱、香辣酱按1：1比例调制的酱料炒香，倒入虾，一起炒出香味，倒入熟芝麻翻炒均匀。山葵金耳牛油果挞挞
食材&配料：
金耳、牛油果、玉米粒、海苔碎、芝麻、薯片、圣女果、山葵酱、寿司酱油
制作步骤：
蔬菜酱汁：胡萝卜，黄彩椒，红彩椒，西红柿，香油，盐，松鲜鲜，打成汁挤入调料壶中备用。 金耳焯水切粒，玉米粒蒸熟备用，牛油果取果肉备用。三样主料加山葵酱、寿司酱油搅拌均匀备用。 取一勺馅料放到薯片上，挤上酱汁，撒上海苔碎和芝麻，摆盘出菜。
