过年期间，大鱼大肉吃多了，难免会觉得油腻，肠胃负担加重。这时候，几道清淡可口的小炒，既能解腻，又能清理肠胃，是待客的绝佳选择。下面就来介绍几道简单易做的清淡小炒，让你在春节期间也能吃得健康又美味。
一、西芹百合炒腰果
材料：西芹 200g，百合 100g，腰果 50g，盐 适量，鸡精 适量，食用油 适量
做法：
1. 西芹洗净，斜刀切成段。百合剥开，洗净备用。
2. 腰果放入烤箱，150度烤10分钟左右，至表面金黄酥脆。
3. 锅中烧开水，加入少许盐和油，将西芹焯水至断生，捞出过凉水备用。
4. 热锅凉油，放入西芹和百合翻炒均匀。
5. 加入烤好的腰果，翻炒均匀。
6. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
·腰果可以提前烤好，也可以直接购买熟的腰果。
·西芹焯水可以去除部分涩味，使口感更佳。
·百合不宜炒太久，以免影响口感。
二、荷塘小炒
材料：莲藕 200g，荷兰豆 100g，木耳 50g，胡萝卜 半根，蒜 适量，盐 适量，鸡精 适量，食用油 适量。
做法：
1. 莲藕去皮切片，荷兰豆去筋洗净，木耳泡发撕成小朵，胡萝卜去皮切片，蒜切末备用。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放入莲藕片、荷兰豆和木耳焯水30秒，捞出过凉水沥干备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 倒入焯水后的莲藕片、荷兰豆、木耳和胡萝卜片，翻炒均匀。
5. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
·莲藕切片后可以放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
·荷兰豆焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
·可以根据个人口味加入其他蔬菜，例如百合、山药等。
三、蒜蓉粉丝蒸丝瓜
材料：丝瓜 1根，粉丝 1把，蒜 适量，生抽 适量，蚝油 适量，盐 适量，食用油 适量
做法：
1. 粉丝用温水泡软，丝瓜去皮切条，蒜切末备用。
2. 将泡软的粉丝铺在盘底，上面放上丝瓜条。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 加入适量生抽、蚝油和盐，翻炒均匀制成蒜蓉酱。
5.将蒜蓉酱均匀地淋在丝瓜上。
6.蒸锅上汽后，放入丝瓜盘，大火蒸8分钟即可。
小贴士：
·丝瓜要选择嫩一些的，口感更好。
·蒜蓉酱可以根据个人口味调整咸淡。
·蒸制时间不宜过长，否则丝瓜会变软影响口感。
四、白灼菜心
材料：菜心，姜适量，蒜适量，生抽 适量，蚝油适量，盐 适量，食用油 适量。
做法：
1.菜心洗净，姜切丝，蒜切末备用。
2.锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放
入菜心焯水30秒，捞出过凉水沥干备用。
3.将焯水后的菜心整齐地码放在盘中。
4.锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝
和蒜末爆香。
5.加入适量生抽、蚝油和盐，翻炒均匀制
成酱汁。
6.将酱汁淋在菜心上即可。
小贴士：
·菜心焯水时加入盐和食用油，可以保持菜心的翠绿颜色。
·酱汁可以根据个人口味调整咸淡。
·可以撒上一些白芝麻点缀，更加美观。
以上四道清淡小炒，制作简单，营养丰富，富含膳食纤维，是过年期间清理肠胃的绝佳选择。在享受美味的同时，也要注意饮食均衡，适量运动，才能过一个健康快乐的春节。
