上班族最爱吃的几道低脂低卡下饭菜，富含维生素，膳食纤维，营养丰富，带饭也很不错！春天吃笋好处多，笋富含丰富的营养，可以促进消化，帮助身体排毒，对于过年吃多了大鱼大肉的身体非常有帮助。
一、芦笋炒虾仁
材料：虾仁，芦笋，大蒜， 姜， 盐，料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉，食用油
步骤：
1. 处理虾仁：
·虾仁洗净，去虾线，用厨房纸吸干水分。
· 加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 处理芦笋：
·芦笋洗净，切掉老根，斜切成段。
·烧一锅水，加少许盐和油，将芦笋焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干备用。
3. 准备配料：
·大蒜切片，姜切丝备用。
4. 炒虾仁：
·热锅倒油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。
·加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒制：
· 锅中再加少许油，放入焯好的芦笋，翻炒1-2分钟。
· 将虾仁倒回锅中，与芦笋一起翻炒均匀。 加入生抽和少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
· 虾仁腌制时加淀粉可保持嫩滑。
·芦笋焯水时加盐和油可保持翠绿。
·炒虾仁时火候要快，避免过老。
二、芦笋炒口蘑
食材准备：芦笋， 口蘑，大蒜， 盐，生抽，蚝油， 黑胡椒。
步骤：
1. 处理食材：
- 芦笋洗净，切掉根部较硬的部分，斜切成段。
- 口蘑洗净，切成薄片。
- 大蒜切成蒜末备用。
2. 焯水：
- 烧一锅水，水开后加入少许盐和几滴油，将芦笋放入焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干备用。这样能保持芦笋的翠绿和脆嫩。
3. 炒制：
- 热锅倒油，加入蒜末爆香。
- 放入口蘑片，中火翻炒至口蘑变软并出香味。
- 加入焯好的芦笋，快速翻炒均匀。
4. 调味：
- 加入生抽、蚝油（可选），翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐调味。
- 喜欢黑胡椒的可以撒少许黑胡椒增香。
- 炒至所有食材均匀入味后，关火装盘即可。
小贴士：
- 芦笋焯水时加盐和油，可以保持颜色鲜亮。
- 口蘑本身会出水，炒的时候不需要额外加水。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许胡萝卜片或彩椒搭配。
这道菜清淡爽口，适合搭配米饭或作为轻食餐的一部分，快来试试吧！
三、竹笋炒牛肉
材料：牛肉， 竹笋， 青椒，红椒，大蒜，姜，生抽，老抽，料酒，淀粉，盐， ，糖。
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉和少许油，抓匀腌制15分钟。
- 竹笋切片，如果是新鲜竹笋，需先焯水去除涩味；罐头竹笋则直接使用。
- 青椒、红椒切块，姜切丝，大蒜切片。
2. 炒牛肉：
- 热锅凉油，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒配菜：
- 锅中再加少许油，放入姜丝和蒜片爆香。
- 加入竹笋片翻炒2分钟，再放入青椒、红椒炒至断生。
4. 合炒：
- 将牛肉倒回锅中，加入老抽、盐和少许糖调味，翻炒均匀。
- 炒至所有食材熟透，出锅前淋少许香油（可选）。
5. 装盘：
- 将炒好的竹笋牛肉盛出，搭配米饭食用。
小贴士：
- 牛肉腌制时加淀粉和油，可以保持肉质嫩滑。
- 竹笋焯水可以去除涩味，提升口感。
- 炒牛肉时火候要快，避免过老。
