朋友相聚，怎能少得了美味的下酒菜？今天就为大家分享 8 道备受欢迎的下酒硬菜，荤素搭配，做法详细，让您轻松在家就能搞定一场丰盛的聚餐！
剁椒炒四季豆
食材备料：四季豆 1把、剁椒 1小碟、蒜末 少许、油盐 少许。
详细做法：
1、准备好原材料。
2、烧锅水加入少许盐和几滴油，将整根四季豆放进锅中焯煮至九成熟后捞出切成小段备用。
3、烧热锅放入适量的油，将蒜末进锅煸炒香。
4、加入焯好的四季豆进锅翻炒几下。
5、加入1小碟剁椒进锅翻炒几下。
6、最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
7、盛入盘中。
焖鱼块
食材：
鱼块 500g、姜 一块、蒜 几瓣、青红辣椒 适量、生抽 1勺、老抽 半勺、蚝油 1勺、白糖 少许、盐 少许、鸡精 少许、食用油 适量、炸糊 适量
步骤:
1、鱼处理干净，切成块，裹上炸糊，炸至金黄，备用。
2、锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜爆香。倒入炸好的鱼块翻炒。加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
3、加适量清水，焖煮15分钟。加入青红辣椒，少许鸡精，大火收汁即可。
土豆炖鸡
准备：鸡肉、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、味精、生抽、蚝油、老抽、食用油
1、鸡肉切块后，放在水中泡上30分钟，之后冲洗干净备用。土豆、青椒、葱姜蒜等都得提前切好备用，下面准备好锅子。
2、往里面倒油烧热，下入葱姜蒜和鸡肉翻炒，直至炒到变色以后，来点生抽、蚝油、老抽调味，接下来往锅内添上开水，大火烧开后改为小火炖上20分钟，把土豆倒进去再炖20分钟，出锅之前把青椒倒进去，再来点盐、味精调味，即可出锅。
白萝卜蒸肉片
准备材料：瘦肉、白萝卜、姜末、蒜末、葱花。
步骤：
1。将瘦肉洗净切成薄片，加入姜末、蒜末、葱花、盐、酱油、淀粉和食用油拌匀，腌制十分钟。
2。白萝卜去皮，洗净，切成薄片。将其放在蒸盘的底部，然后将腌制好的瘦肉放入其中，冷水蒸十五分钟。
3。待瘦白萝卜肉蒸熟后，取出，撒上葱花即可上桌。
洋葱炒松板肉
食材：洋葱、瘦肉、葱段
做法：
1、瘦肉切片，加1勺淀粉、生抽、少许盐、胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
2、油热下锅炒熟。
3、加入洋葱翻炒。
4、加适量椒盐粉翻炒。
5、最后加入葱段。
6、翻炒均匀撒白芝麻即可出锅
娃娃菜瘦肉汤
准备食材: 娃娃菜、瘦肉、姜丝、胡椒粉。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、食盐、胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切好，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入娃娃菜炒软，再加入适量的清水大火煮开。
3、最后加入腌制好的瘦肉煮熟，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
芸豆炖猪蹄
食材：猪蹄、芸豆、海带、红枣、桂圆、葱姜、花椒
1、锅中添水，放入两勺料酒，葱段、姜片，一勺花椒，放入猪蹄焯水，大火煮沸后，焯水约3分钟捞出控水。
2、海带冲洗干净，芸豆洗净备用，红枣、桂圆也冲洗去浮灰。
3、炖肉罐底部铺上葱段、姜片、芸豆，再放入海带、红枣、桂圆，放入焯过水的猪蹄，添加淹过食材的开水。
4、大火煮沸后转小火，炖煮2.5个小时，直至汤汁浓白醇厚，猪蹄软烂，放入两勺盐、一勺胡椒粉，搅拌均匀后再焖5分钟即可
毛豆炒牛肉
材料：牛肉：200克；毛豆：150克（去壳）；红椒：1个；青椒：1个；姜：3片；蒜：2瓣；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；黑胡椒粉：适量（可选）
做法：
1. 准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒和适量黑胡椒粉，腌制15分钟入味。
2. 准备毛豆：将毛豆焯水，放入沸水中煮3-5分钟，捞出沥干备用。
3. 切蔬菜：红椒和青椒洗净后切成条，姜和蒜切成末。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末，炒出香味。
5. 炒牛肉：加入腌好的牛肉，大火翻炒至变色，约2-3分钟，盛出备用。
6. 炒蔬菜：在锅中再加一点油，放入毛豆、红椒和青椒，翻炒2-3分钟，至蔬菜稍微软化。
7. 混合炒匀：将炒好的牛肉倒入锅中，加入适量盐，快速翻炒均匀，再炒1-2分钟，确保牛肉和蔬菜混合均匀即可出锅。
这 8 道下酒硬菜，有您喜欢的吗？赶快动手为朋友们做起来吧！
