冬季来临，伴随着越来越冷的天气，适合冬季食用的根菜也渐渐开始上市，我们开始逐渐恢复那些不常吃的根菜类。
研究表明，在冬天食用一些根菜能够保证体内有足够的能量来抵御寒冷，因此根菜在这时就担负起了我们冬天饮食的核心。
这些根菜不仅能给我们提供充足的热量，而且绝大部分都是低脂肪、低卡路里高营养的健康食物，因此它们既可以代替一些热量较高的高热量食物，也可以保证我们能在寒冷的冬天eat。
作为根菜为什么不吃红薯和土豆，却要吃山药呢?
因为山药有着其他根菜没有的独特功效，想知道是什么吗?
于是我们继续往下说。
山药被称为“神仙之食”，是养生健体非常重要的一种食物，含有非常丰富的营养成分，包括淀粉，以及膳食纤维和多种氨基酸，很小很多也很少见的微量元素，比如钙、镁、铁等金属元素。
由于这些丰富的营养价值，山药不仅能起到润燥健肤、清肺益气、消炎抗菌以及消食健脾等重要作用，还能对女性起到重要的美白养颜作用。
而且山药在烹饪方面还非常灵活，可以用来蒸、炒、炖汤等等，既可以搭配肉类做成炖菜，还可以单独用作配菜做成蔬菜。
众多创新方法中，有一种我觉得既能够保持住山药独特的风味，同时又能让口感变得更加丰富，更能凸显出与之搭配的肉类鲜美，那就是用山药做为肉馅做成馅类。
山药馅蛋饺制作步骤。一、食材准备
首先我们准备两到三根新鲜的山药，食材越新鲜营养成分越丰富，而且山药富含淀粉，非常容易饱腹，既能充饥还有健胃消食的重要作用。
接下来我们还需要准备好配菜，配菜可以多样化一些，我们尽量选择绿色、新鲜且应季的蔬菜，比如白菜、韭菜、葱蒜等，不仅健康有营养，同时还会给我们的食物增加许多颜色和新鲜感。
接下来当然还有肉，我们可以选择猪肉、牛肉或者羊肉都行，当然鸡肉也是可以的。
最后准备好食材后，还需要一些鸡蛋，这些将会用来包裹饺子馅料。
其次，我们需要一些淀粉和食盐进行调味。
二、蛋皮制作
现在是冬天，我们尽量选择热水进行制作。
将新鲜取来的鸡蛋打到大碗中之后，我们要在碗中加入适量的盐进行调味搅拌均匀，让盐粒完全溶解之后进行下一步。
这里有什么注意事项呢?
因为我们后面还需要将做好的蛋液液倒入锅中烹饪成鸡蛋皮，如果提前加盐的话，会造成鸡蛋皮比较容易破碎。
因此在打蛋的时候，我们一定要提前将盐粒加入进去，让其在鸡蛋中完全融化，这样就不会使后面的鸡蛋皮容易破裂了。
接下来我们需要将鸡蛋放入开水烹饪搅拌，之后将搅拌好的蛋液倒入锅中摊成大薄饼，之后用刀切成小圆形状即可完成蛋皮制作步骤，接下来开始制作山药馅料。
三、肉馅制作
将之前准备好的新鲜山药刮去外皮，再切成小段放到蒸锅中蒸熟，这样可以避免蒸汽进入山药内导致其变得一些粘稠和支撑。
同时我们还需要将准备好的配菜根据自己的口感切成小段，可以不必太细，因为过于细腻反而会影响口感。
之后将蒸熟的山药取出放凉，等到温热的时候可以直接用手捏成泥状或者用压面器进行压制。
接下来将切好的配菜放入碗中，再加入肉末，然后加入盐、淀粉、水，对其进行充分搅拌即可完成肉馅制作步骤。
四、包饺子
现将之前准备好的蛋皮铺在案板上，将制作好的山药馅料放入蛋皮中央，从下面开始向上包裹饺子，然后使劲捏紧封口防止包裹过程中松开破裂。
包饺子的时候可以一边看电视/玩手机一边进行，非常轻松，因此我非常喜欢这个流程。
美味又营养，山药与肉馅结合的最佳体现。山药作为一种营养丰富又多功能使用的食物，将其与肉馅结合又是一个最佳体现，这不仅是因为它们两者能够给我们带来丰富多样的口感和风味，更是因为这样搭配能够让我们从中摄取更多的营养成分和健康益处。
首先，山药本身就是一种营养极为丰富的食材，它含有大量的淀粉、膳食纤维以及多种维生素，例如维生素C等，能够帮助我们提高免疫力、增强身体健康等。
其次，肉类本身就含有丰富的蛋白质、更具有还富含大量矿物质，比如铁、锌等，对于肌肉生长和修复起到了重要的作用。
当我们将山药与肉馅结合使用时，不仅能够摄取这些重要的营养成分，还能够提升我们的口感和享受，享受到美味带来的乐趣。
而且，在不同地区和文化中，人们对于这种搭配也有着各种各样独特的方法和风味，展现出不同地方特色和饮食文化，因此这种结合方式已经成为一种经典且重要的烹饪方法之一。
最后，这种搭配方式也能够让我们在日常饮食中保持多样化和均衡性，让我们的饮食更加丰富和健康，同时享受到美味带来的乐趣，因此这种搭配方式已经成为了一种经典且重要的饮食习惯。
冬天吃山药还有哪些功效?