2025年3月11日凌晨4:30更新如下，越南国内胡椒价格突然大幅下跌，较上个交易日下跌2000-2700越南盾/公斤。目前，重点地区的平均收购价格为157900越南盾/公斤。
具体来看，今天嘉莱省的胡椒价格回落并大幅下跌，下跌2000越南盾/公斤，目前该地区的胡椒收购价格为157000越南盾/公斤；同样，巴地-头顿和平福的胡椒价格也下跌了2000越南盾/公斤，目前这两个地区的胡椒收购价格为157000越南盾/公斤；多乐省的胡椒价格同样呈下降趋势，与上个交易日相比下跌2000越南盾/公斤，目前该地区的胡椒价格为159000越南盾/公斤；特别是达农省的胡椒价格降幅最大，下跌2700越南盾/公斤，目前该地区的胡椒收购价格为159300越南盾/公斤。
许多专家认为，由于恶劣天气导致供应有限，大生产国库存减少，加之农业模式变化，胡椒价格持续上涨。然而，在本周的第一天（2025年3月10日），胡椒价格突然掉头大幅下跌，平均下跌2100越南盾/公斤。目前，收购价格在157000-159300越南盾/公斤之间，全国胡椒的平均收购价格稳定在157900越南盾/公斤。据预测，胡椒价格的下降只是短暂的。
2025年初，越南胡椒市场将出现较大波动。当时农民仍在控制销售，市场预计价格会上涨。尽管主要种植区的收获活动较为活跃，但大部分产量仍被保留下来，而未投放市场，导致交易量减少。
目前，越南及全球的胡椒库存几近枯竭，因此预计到2025年，胡椒价格仍将维持高位并逐步上涨。全球两大主要消费市场仍是美国和中国，这也是越南胡椒重点开拓的市场。
根据越南胡椒和香料协会（VPSA）数据，全球对香料的需求正在迅速增长，尤其是在美国。该国香料零售额已从疫情前的50亿美元增长至去年的70亿美元。这一趋势受到家常菜需求增加及亚洲、墨西哥美食流行的推动。
越南通过积极开拓市场并投资加工技术，持续巩固其在胡椒和香料行业的领先地位。目前，越南香料产品广泛出口至印度、欧洲和美国等主要市场。特别是在中餐馆中，越南胡椒扮演着重要角色，其辛辣风味成为不可或缺的调味因素。
国际胡椒协会（IPC）于2025年3月11日凌晨4:30更新的全球胡椒价格如下：市场整体保持稳定，与昨日持平。此外，巴西胡椒价格在稳定一段时间后略有上涨。
具体来看，IPC公布印度尼西亚楠榜黑胡椒价格为7376美元/吨，印尼白胡椒价格为10242美元/吨。
马来西亚胡椒市场在上次涨价后保持稳定，目前马来西亚ASTA黑胡椒价格为9800美元/吨，ASTA白胡椒价格为12300美元/吨。
巴西胡椒价格在长期稳定后略有上涨，目前收购价格达到6900美元/吨。
越南胡椒出口市场稳定并略有增长。具体来看，越南黑胡椒500克/升出口价格目前为7000美元/吨，550克/升的价格达到7200美元/吨，白胡椒价格为10000美元/吨。
2025年前两个月，美国仍然是越南胡椒最大的出口市场，出口量达5890吨，同比下降32.7%，市场占比21.5%。其次是德国，增长至4815吨，占比6.6%；印度1716吨，下降20.9%，占比6.4%；特别是中国市场，出口量达1523吨，同比增长86.6%，占比5.6%；阿联酋市场也增长21.9%，达到1480吨。
（2025年3月11日 汇率：1美元≈7.25人民币 1越南盾≈0.0003人民币 更新时间为：UTC 2:55）
