马云都点赞的湖北男人，曾经深夜来武汉排队打卡，就为了见一面这个湖北餐饮界的传奇。
他叫李良杰，湖北十堰房县人，只靠一道菜，牛鞭鸡腰子烧甲鱼，一年开出上百家店，火遍全中国，风靡了半个娱乐圈和富豪圈。
有外资出资出资3亿美金收购被他婉拒，他说都说湖北菜不入流，作为湖北人，我要为我的家乡代言，我要把湖北菜的品牌打响，湖北菜吃的就是一个鲜，如果引入外资，走工厂化流水线，那还有什么食品安全和新鲜可言？
连马云都深夜到他店里来排队好几次，只为了见他一面，但是每次都失之交臂，网传马云甚至为了避免排队引起骚乱，还几次派人来打包到酒店。
这家甲鱼馆不仅在富豪圈掀起轰动，也在娱乐圈广为人知，作为国宴名菜，湖北非遗美食代表，湖北第一个火遍全中国的品牌，被誉为中国甲鱼界的海底捞，很多明星来武汉第一件事就是到总店打卡，品尝这道菜的鲜美。
湖北菜典名菜荆沙甲鱼是楚国宫廷菜，起源于湖北江汉平原荆州沙市一带，是湖北名菜代表菜，能把甲鱼做到去腥、入味，就已经很不简单，能做好甲鱼的湖北菜可以排到第一流，李良杰用了十几年研究创新改良这个酱料，终于调制出了更适合大众口味的酱料，能够很好地去腥的同时，激发出甲鱼原生态的鲜美。软烂入味，15年磨一剑，疫情期间逆势而动，一下子开出了上百家店。创造了餐饮界的奇迹。
他是来自湖北十堰房县一个山村的小伙子，小时候家里穷兄弟姐妹多，为了减轻家里负担，很早就懂事的他，十几岁就辍学来武汉打工，从餐厅的洗碗工、传菜员、学徒做起，攒了一点钱之后，就在路边摆了一个几平米路边摊，一步步创新改良，一道菜最后开出了上百家店。
很多人从读书的时候吃到谈恋爱到结婚生子，每次从外地回来，第一件事就是去他们家吃甲鱼。那时候条件不太好，只吃得起温棚甲鱼烧牛蛙，一锅不到100块钱，现在物价飞涨，甲鱼烧牛编鸡腰子一锅几百块，闭着眼睛点，就喜欢他们家的甲鱼汤泡饭，肥厚的裙边，鲜美的甲鱼，鲜嫩的鸡腰子，Q弹的牛鞭，还有浓郁鲜美的甲鱼汤泡饭，吃肉烫菜汤泡饭，一天不吃都会想，吃一次久久难以忘怀。
李良杰不仅是一个有匠心的餐饮人，而且还是一个有大爱、有社会责任感、有民族情怀的企业家。
每年拿上百万奖励员工，有一次店里一个服务员阿姨不小心摔伤了，作为董事长的李良杰在出差，得知消息第一时间就可以夫人打电话，董事长夫人知道后放下工作，亲自到医院慰问，公司出所有的医药费。
并且董事长夫人亲自煲汤送到医院去伺候病人，一个管理者上千个员工的董事长夫人亲自去伺候一个服务员，这是一个企业对员工最真诚的关爱，感动的所有员工，所以他们公司的人员流失率是行业最低的。
甚至有员工因为家里问题不得不离职的时候都忍不住流泪说，如果不是因为家里有事，实在舍不得辞职，因为这样的好老板太难遇到了。
为了增加员工的收入，减少不必要的浪费，老板，允许员工将店里的酒盒纸箱饮料瓶涨起来卖钱补贴家用，并且发视频上的热门都奖励¥200到¥4000不等。
有一次一个店店有10个阿姨同一天居然爆了500万到800万的播放量，虽然明知道这个偶然性有问题，因为实在有点“太突然”，作为董事长的他依然遵守承诺，不失信于员工，每人发了¥4000红包，一天就发了40,000红包，要知道这个店，一天的营业额最高峰的时候也不到40000，因为他不想让每一个员工失望。
他非常了解一些员工的“小心思”，但是他不动声色，因为他知道，很多员工家里的困难，也理解他们的不容易，他心想，只要真心用心对待员工，他们也会用心对待工作。
所以店里的服务员都努力工作的同时，业余时间自己组C P还认真地拍视频，他们家服务员的工资，可以说是整个行业最高的，平时工资3000多的阿姨，一个月加上拍段子拍视频，能拿到一万多，厨师能拿到两万多。
这里还有一个很有趣的故事，一个同行来店里吃饭，跑到厨房里面找厨师聊天，出20万年薪挖人，厨师举起勺子就把他赶出去了。
那个同行老板很奇怪的问：“你这么年轻20几岁就能拿20万年薪你还嫌少了吗？人家五星级酒店的厨师都没你这个待遇。”
厨师不屑一顾地说：“我在状元甲，每个月工资才8000，但是我拍视频发爆了有奖励，平均每个月能拿到26000，虽然我才26 ，我一年在这里30多万，我干了六年，在武汉市都买房了，谁稀罕你的20万，你出门看一下，那辆宝马就是我的，你还是快走吧，别在这耽误我炒菜。”
就是靠着这样的人性化关怀、亲情般的企业文化和要将湖北菜发扬光大的家乡情怀，李良杰拒绝了所有诱惑，埋下头钻进厨房就是15年，潜心研究改良配方，最终靠一道甲鱼牛鞭鸡腰子，将湖北状元甲鱼打造成中国甲鱼界的海底捞，全国甲鱼大王，并成功申请非遗美食，成为了湖北菜第一品牌，唯一一个将湖北菜推向全中国，门店数量达到上百家的甲鱼馆。
每次全中国各地不管哪里发生灾难疫情，他都带领他的员工奔赴一线，援助灾区，捐钱捐物，却从不做任何广告宣传，非常的低调。我也是在这个老板的朋友圈看到的，才知道原来每一次国家和人民有难的时候，状元甲永远冲在第一线。
虽然他不是中国最有钱的餐饮企业，也不是像马云王健林那样的知名大佬，但是他的心时刻牵挂着灾区的人民。
他说，中国人骨子里都有一个情节，那就是在面临每一次危机的时候，都特别的团结，是我的员工、我的顾客成就了我，那么我们做企业的有能力了，也要去回馈社会，如果你没有一点社会责任感和担当，你怎么去教育你的员工？企业需要一种爱的力量，它可以让你的员工感受到老板对他们的关怀，他们也会把这种关怀传递给我们的顾客和身边的人，那么顾客也能够感受到我们的爱和真诚，那么他们一想吃饭的时候就会想起你这个店，所以我们能有今天，全靠了员工和顾客的支持。今天你有钱了，你不能都一个人揣荷包里，你得想着怎么去让员工买得起房、买得起车，过上更高品质的生活。让大家都挣到钱了。那么在祖国和人民需要我们的时候，我们不站出来谁站出来？这就是我一贯强调的我们的企业文化，团结、友爱、真诚、互助。这也是我们的一种民族精神，是写在八荣八耻里面的，我们现在做企业的都要学习这种精神，把它当作企业文化来教育员工、打动顾客、回馈社会。
