不知道大家有没有发现，我们身边的糖尿病病人越来越多。
数据显示，中国人糖尿病发病率翻了近20倍，已经由80年代初代0.67%增加到了2019年的11.9%。
那到底是哪些原因导致了中国人的糖尿病爆发式增长？
在2024年底发布的《中国糖尿病防治指南（2024版）》中，总结出来6方面的因素。其中第4点提到有42.3%的中国人吃的红肉过多，而红肉过多与糖尿病发生风险增加相关。
来自《中国2型糖尿病防治指南（2024版）》
换句话说，就是中国糖尿病越来越多，跟中国人吃的红肉越来越多有关系。
46万多中国人，追踪了9年的研究成果那凭什么说，红肉过多与糖尿病发生风险增加相关。俗话说，口说无凭。当然得找证据了。
2020年，在《糖尿病学》杂志上发表了一项关于中国人的重要研究。正是这项研究得出结论，红肉的摄入与糖尿病风险正相关。
研究人员先是从中国慢性病前瞻性研究中的51万多中国人中，筛选出了461036名没有糖尿病、心血管疾病或癌症的参与者。
先调查他们试验开始前的红肉、家禽、鱼、新鲜水果等食物的摄入等情况，然后随访9年。
随访过程中继续了解他们的饮食情况，以及有没有发生糖尿病。
最后，采用统计学方法分析包括饮食在内的这些情况与糖尿病发生的关系。
研究最后得出结果，在调整其他因素的影响后，红肉每天增加50克，会导致糖尿病发生风险增加11%。
其实，国外也有很多的研究，发现红肉会增加糖尿病的发生风险。
综合考虑，在最新的指南中特别强调了红肉是增加糖尿病风险的因素。
红肉通过肥胖和铁过载导致糖尿病红肉，是指瘦肉部分呈红色的畜肉类，常见的比如猪牛羊肉。它含有诸多营养素，值得一提是，含有丰富的优质蛋白、人体必需氨基酸、维生素B12、锌、铁等等。
红肉，相对于禽肉、鱼肉这些白肉，含有比较多的脂肪，热量比较高。
过多摄入红肉就会热量过剩，最终导致肥胖。同时也可能会摄入过多铁，造成铁过载。
肥胖和铁过载，会导致胰腺β细胞功能障碍和胰岛素敏感性受损，进而形成糖尿病。
吃红肉，控制量很关键红肉有很好的营养价值，但是过多摄入又增加糖尿病风险。所以控制好量很关键。
2022年发表的《中国居民膳食指南》中建议，红肉加鸡鸭等禽肉每周300~500克，红肉每周摄入不宜超过500克。也就是说每天最多吃70克以内的红肉。
不管是健康人、糖尿病前期或者已经有了糖尿病，不管是老人、小孩还是青壮年，都建议控制好红肉的摄入量。
指南是性价比最好的健康信息来源对大部分人来说，直接找到高质量的科学研究、读懂英文的研究论文，是一件不容易的事。
比如这次提到了研究，虽然是对中国人的研究，但是是以英文的形式发表在国外的期刊上。普通人不好找到、下载，也不好阅读。
但是《中国居民膳食指南2022》、《中国糖尿病防治指南（2024版）》就都是中文，也相对容易买到或者下载。
在好的中文医学指南中，专家学者们会汇总相关的研究成果。普通人花些时间、精力去读，还是会有收获的。
面对现在网络上泥沙俱下的健康信息，学会找指南、读指南，是一项非常重要的技能。
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