自从我学会炸油条,就再也没有出去买过。自己做用的油好,没有添加剂,也更干净卫生,肯定比外面买的好很多。如果你和我一样喜欢吃油条,可以尝试着自己做。
油条看着麻烦,实际做起来不难。家里有做馒头的普通面粉就可以,一步一步来,很容易做成功。
香酥麻花油条
【食材】面粉、油条膨松剂、盐、鸡蛋、白芝麻
【具体做法】
1,一个鸡蛋、5克盐、240克温水搅拌均匀。
2,500克面粉加10克油条膨松剂,将它们充分拌匀。
3,将调好的鸡蛋液倒进面粉里,搅拌至没有干粉,再加入15克食用油。
4,这个面团不要揉,用揣面的方式用拳头将面团揣均匀。密封醒面10分钟。
5,待面团中水和面粉完全融化,将面团移到揉面垫上,再将面团揣光滑。
6,将面团分成2份,再用保鲜袋装起来,醒面至少半个小时。如果是早餐吃,可以头一天晚上将面团揉好,放冰箱冷藏醒面一个晚上。
7,将醒好的面团抻长,擀成长条状,再切成2厘米左右的宽条。
8,用筷子沾水,每间隔一个在中间位置打上水线。两两叠放在一起,打水线的放在下面,上面再用筷子压一下。
9,切口两端粘上白芝麻,再将其拧成麻花状。
10,油热下锅,快速频繁地给油条翻面,中小火翻炸,很快油条就会变大。炸至表面金黄即可捞出。
刚出锅的油条外酥里软,内部中空,吃起来又香又脆。加了芝麻,又多了几分香气。香而不腻,比外面买的好吃。
喜欢吃油条的可以学起来,自己做用的油好,干净卫生,比外面买的吃着更放心。
饭饭小贴士
1,如果是早餐吃,可以头一天晚上将面团整理好,装进保鲜袋放冰箱冷藏醒面一个晚上,早上直接切剂子炸就好了。
2,一次吃不完的油条待其冷凉后用袋子密封起来,再吃的时候就是柔软又筋道的,凉了也很好吃。想吃热的可以空气炸锅或者烤箱烤几分钟。
大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新。感谢大家的在看和点赞,祝您和您的家人生活愉快!