李鸿章是一个政治家和外交官，但谁知道他也是一个美食家。大家都知道李鸿章是明代的大人物。他是清末著名的大臣，很多人都叫他李中堂。他可以说是中国的守护神。
李鸿章对中国的贡献可以说是可以没得说。尽管他后来签署了许多不平等条约，但他是一个关心国家兴衰的人。当时，光绪二十二年，李鸿章出访多个国家，因为这段经历也开拓了李鸿章的眼界，他看到了很多国外的东西国内却没有，也经历了与中国完全不同的文化氛围。
他看到了各国高超的技术产业体系，甚至是教育方式。李鸿章意识到了清朝的落后，同时，他也知道中国有一些东西是外国无法比拟的。这就是饮食。中国的菜肴种类繁多，种类丰富，风格独特。在世界上享有很高的声誉。
之后，李鸿章想出了解决办法。他请外国人准备了一道中国菜，人外国人长长见识，当时的宴会是一群人，老外被他的菜吸引住了，几个小时不停地吃。眼看菜快吃完了，李鸿章产生了奇妙的想法。把所有的菜放在一起煮，这就是我们现在所说的大杂烩。
当时，外国人对这道菜很着迷，问它叫什么，Hotchpotch是李鸿章的回答。这道菜后面在美国发展起来的，已经成为美国美食之一。
