在饭店吃到了一款小烤饼，两面焦黄，能吃出外皮上抹了蜂蜜，我和朋友都赞不绝口。于是回家来立刻复刻，没想到我做的口感更加暄软，内部组织接近拉丝面包，且外皮的焦脆甜蜜度，更加符合自己喜好。

都去做这个香甜的蜂蜜发面饼，面饼蓬松暄软，我做了很多次真的好吃，家里有蜜豆的可以放一点更好吃，发面饼孩子吃了易消化又养胃，即便是放冷了也很柔软哦

食材

中高筋面粉500克

鸡蛋1个

酵母5克

白糖20克

盐5克

温水1250克

植物油或者猪油20克

烙饼用植物油100克

蜂蜜50克

温水250克

步骤

1、中高筋粉500克、鸡蛋1个、酵母5克、白糖20克、盐5克、温水250克、植物油或者猪油20克，称入揉面盆

2、揉成光滑面团，盖上盖子醒发到2倍大

3、26度，醒面约1小时，体积2倍大、内部呈均匀蜂窝组织

4、挖出面团，温柔地按压排气，不要再使劲揉面，容易把面筋扯断，二发发不起来

5、撒一层干粉、搓长条

6、切成大小均匀的小剂子，每个剂子大约60克

7、盖上大盖子，二次醒面20分钟左右

8、平底锅抹一层油

9、凉锅、凉油，整齐摆入饼坯，保持间距，开中小火，逐渐加热的过程，也能使其继续醒发，成品更松软

10、大约5分钟后，底部焦黄

11、依次翻面

12、50克蜂蜜兑50克温水，调匀

13、饼快要熟的时候，给饼的四面八方，依次刷一层蜂蜜水

14、每一个面都煎至焦黄，蜂蜜水收干，即可出锅

还可以做成圆形的

内部非常暄软，像面包一样

外焦里软，得趁热吃。全程中小火，不然容易夹生哦