从早先被“中国职业打假第一人”王海实名举报滥用市场支配地位，到后来因“二选一”事件被判赔偿饿了么，美团时不时总能处于风口浪尖，甚至在网络上，“天下苦美团久矣”成为常见论调。
眼下，美团再度陷入风波。
镐京笔记（ID：Haojing_2023）注意到，西北著名连锁快餐龙头魏家凉皮，向美团“宣战”——在美团app上，魏家凉皮店已无法点餐，或显示“暂停营业”，或显示“休息中”。
另有美团骑手爆料，近日接到一个帮买订单，但魏家凉皮表示不做帮买生意，也不接受美团骑手自己购买并打包带走。
近年来，随着商户抽成的提升，对骑手的极力“增效”，让团结于美团的各方，似乎出现了不同程度的动摇。
譬如，此番“反抗”美团的魏家凉皮，在全国拥有近400家门店，颇具行业影响力。如事态继续恶化，不排除引发更大风波。这对于宣称“与生态链合作共赢，保障合作各方利益，推动行业可持续发展”的美团而言，势必显得尴尬......
苦抽成久矣？
大雁塔南广场店工作人员告诉镐京笔记，魏家凉皮在美团平台下架将近一个月。另有魏家凉皮某店长告诉镐京笔记，此次决定，“是老板的意思”，根结在于抽成比例。
所谓抽成，是指商家通过平台销售商品时，平台会从商家的销售额中抽取一定比例的服务费用。
据上述店长回忆，事发当晚，魏家凉皮才发现抽成上涨的情况。“开始没注意到，后来一核算，涨了。”其同时透露，疫情期间，因抽成上涨，魏家凉皮也曾在美团上“消失”过一段时间，但最终妥协。
但暂停美团外卖这段时间，据上述店长称，线上订单已有所下降。
从业12年的肉夹馍老板张新（化名）坦言，通过美团销售，基本上辛苦且利薄。据其介绍，关于抽成，美团与商家会约定每一订单的固定比例，也会约定数元的保底。凉皮夹馍起步价基本在20元左右，假设保底5元，抽成比例可想而知。
张新告诉镐京笔记，他打心眼里，希望魏家凉皮此次能够扛得久一点。毕竟，若是魏家凉皮这种连锁巨头都扛不住，他们这些小店怎么办？
实际上，关于商家与美团的博弈，近年来时有发生。
其中影响比较大的事件之一，如2020年4月10日，广东省餐饮协会联合32家协会在官微上发布《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》，即为典型案例。
该函称，美团外卖在举国抗击疫情期间，依旧坚持高额佣金以及排除公平竞争的独家条款，让众多餐饮商家不堪重负，餐饮协会在3月10日向美团发函后并未得到正式回复，不得已将此事公开化。
魏家的底气？
敢向美团宣战，魏家凉皮此番博得不少同行好感。
这家快餐品牌，成长经历颇为励志，是少有的从陕西成长起来并逐渐走向全国的连锁巨头。
其创始人魏文军，汉中人，早年先卖水果，不成，后改做凉皮。
20多年来，在其带领下，魏家凉皮逐渐壮大，在陕西（包括西安、宝鸡、咸阳、渭南、汉中、商洛、铜川）、兰州、太原、北京、天津等地开拓门店近400家，已是西北地区最具规模及知名度的中式快餐连锁企业之一。
据闻，魏文军曾在魏家凉皮管理群发过一篇“百字长文”。
对肉夹馍脆度无比关心的魏文军，有着把天下美食尽入魏家的野心。
其先是将各地菜系搬上魏家凉皮的餐桌，后来索性另起炉灶。如今，想吃日料，魏本道居酒屋开门迎客；想吃西餐，点个魏斯理汉堡，大口咬下，地道多汁。西安交大创新港校区的不少美食“特种兵”，为此坐14站地铁，专程到吾悦广场对面的魏斯理门店，体验下巴都鲜掉的快感。
纳各国料理入囊中，魏家便利、魏家咖啡亦有声有色，魏家“钱袋子”可见一斑。
今年5月初的一场停电事故，让魏家凉皮小露“肌肉”。飞鸿肉夹馍小而旧的发电机，与隔壁魏家凉皮大而新的发电车形成鲜明对比，遑论后者店内的星巴克同厂桌椅、官网报价超十万的德国温特豪德洗碗机，路人感慨，“到底是餐饮老帝国，还是不一样。”
业内人士观察，魏家成此“帝国”，说来离不开两点。
一是，将西式快餐的店面运营模式引入中式小吃，此谓创新；二是，拥有完整的凉皮生产线，形成了从原料采购、产品研发生产、品质检测控制、物流配送销售，全部自主一体化的生产销售体系。此谓专业。
上述人士评价，此番宣战美团，魏家凉皮还是有一定底气的。
美团在做什么？
在这场没有硝烟的战争中，另一主角美团，究竟做了什么，又在做什么呢？
美团宣称对待合作方“与生态链合作共赢，保障合作各方利益，推动行业可持续发展”，且在企业使命中喊出了“帮大家吃得更好，生活更好”的口号。
但与美团口号相比，商家、骑手为何难以感同身受？
年报数据或许能够说明一些问题。
根据美团2022年报，交易用户数下降1.8%，每位交易用户平均每年交易笔数同比上升14.1%，按理来说，带来的这个增长配送服务量增长并不会太高，但是年报显示配送服务收入同比增长31.9%，一定程度上反映出交易单价的提升。
然而，如果对比起美团的投入来看，配送相关的成本增长15%，这个幅度非常接近于交易笔数的上升幅度，这也体现出，消费者确实多掏了钱，但是骑手可能收入并没有明显增加。
再看商户这边，2022年美团活跃商家数目930万，同比增长5.1%，相对2021年29.2%的增速来看，增速放缓明显，而如此低增长带来的营收却是增长了12.1%，这也反映出单位商户为美团创造的价值提升。
商家数目低增长的背后，是消费者用脚投票，数据显示，2022年美团交易用户数目同比下降1.8%，系其多年高增长后的首次下降。
巩固配送服务和佣金业务的同时，美团也开始大幅向新业务“输血”，譬如，美团优选、美团买菜等，力求培育未来业绩增长点。
2022年美团年报显示，新业务分部收入增长39.3%至592亿元，主要受商品零售业务的增长，经营亏损284亿元，经营亏损率47.9%，可谓在这一市场激战正酣。
亏损抢占市场，提高客户黏性，后续再提价收回成本并赚取丰厚的利润，似乎是大家熟知的互联网企业的打法，这一招屡试不爽。对应的则是，广大用户买菜时获得优惠的不亦乐乎，相比于外卖行业大战，是不是有熟悉的味道？
人民日报就曾锐评：互联网巨头，别只惦记几捆白菜。
（图片来源于视觉中国、魏家凉皮官网）
全国人民都知道佣金太高，就是没人管，能奈我何！
商家没赚到到钱 骑手没赚到钱 用户没省着钱 这钱谁赚去了
核心还是美团平台的技术团队工资太高，在利润分配中，平台分掉了一大半的利润！
骑手单价均价一直下降中，深圳单价已现2.2元两公里的价了
神经病，帮买订单和商家有个毛的关系，还不准人家骑手自己买打包带走，这是宣战？就这思想还开外卖呢，关门得了！
美团就是两头堵，顾客花钱不少，商家到手没多少[得瑟]
那你人民日报做了啥
这么多人骂美团，也没见你们用的少。我经常出差，晚上基本都是外卖，使用下来，美团就是比饿了么好，同样的店同样的商品，美团百分之八十会比饿了么便宜。美团上订的酒店，百分之90会比携程便宜，百分之99会比飞猪便宜。
听都没听过的凉皮店，还挑战美团，这给凉皮店的软文写的。美团要打压你，直接给其他竞对凉皮店上点补贴，立马生意都没了，店里还不得哇哇叫。
弄不过人家美团的
美团不灭，天理难容
可惜！许多骑手自甘下贱…明知单价低还是秒杀––可怜知人，更有可恨之处––活该
估计又是炒作一个破凉皮能搞出什么花样，凉皮店那么多[得瑟]
骑手都太可恶，很便宜的单子他们都抢
美团确实牛，有优惠比没优惠还高，出去玩有房就是不让线下定，非得从美团上定，两头吃。
美团有点黑啊，魏家凉皮也是越卖越贵……
不让帮买！你这不就是炒作么[汗]最后来还有广告软文！我们这生意好的店，很多不做美团，或者客单价都订的很高！美团出餐点和店内接待时间重合！店内都忙不过来还做什么美图
魏家凉皮死贵死贵，味道还不好，当年就是他家肉夹馍率先涨价的，15一个优质
我没觉得魏家凉皮有多好吃，但是硬刚美团，还是可以的
美团买菜并没便宜到让人感觉便宜的程度，所以亏损在哪里美团自己不分析分析吗
这种事考商家能有用？垄断了没办法！
屎黄外卖
美团就是个网络皮包公司！买办企业！无耻之极[点赞]
最恶心的企业有美团，拼多多。
美团一单要扣商家30个点左右，有没有！！？
其实都是消费者全体成残疾人造成，假如消费者变成健全的人，走出去美团就不会怎么嚣张了，而且先做给那些现实中的人那一份。
骂美团的都是吃饭骂娘的，如果都不用美团，美团自然倒闭
美团是压榨完商家压榨外卖员，从算法中压榨一切
作为穷人。我很少用美团[笑着哭]。
只能说狗咬狗，最后受伤的都是消费者
没什么用 不差你一个凉皮 十个都不差 抗半年要么认怂要么自配送要么关门
抽成越来越来高，骑手跑腿费越来越低，所以钱都去哪儿了？
商家可以学习盒马这些，不是有扫码点餐吗？组织自己的客户大数据，需要了送一下。美团线上比店里贵了四五块，以后肯定还会涨，味道还不同。费钱还吃不好，除非实在出不去才会点
美团就是资本的吸血工具，吸用户和商户的血
会
凭本事扩大规模积累出的垄断优势，其他人做不到，没办法(其实也可以周边店抱团，线上涨价，招骑手，联系老客户优惠专送。。。锄头挖得快，优势不存在。[得瑟])
今天送美团外卖，就有一个商家抱怨美团。
美团等外卖平台到底创造了啥
自己卖的也贵啊
美团不死天理难容
降低行业门槛，增加同行业竞争
外卖的抽成比例太高，最终买单的还是我们消费者，我以前喜欢点外卖，现在我都不想点了，一份15块的东西，点外卖就需要25块，配送费打包费，起送费，太贵了。
美团外卖，只会越做越烂越难吃[笑着哭]
明天去店里吃次魏家凉皮
美团该死
美团居然也卖假货
美团本来就够狠
凡是连锁的一般不好吃[呲牙笑]
作为西安人，不管魏家凉皮如何操作，我媳妇他家经营炒菜馆，炒菜嘛主营就是进店的顾客，可外卖也必须有啊，老丈人又属于传统商人，美团外卖上的价格和店内一样，媳妇儿成天给我说她家店外卖不赚钱，基本上就是赔本赚吆喝，炒菜又不同于其他一些外卖，有些菜为了保温密封之后口感和在店里吃的完全不同，有外卖客户反应，开始她还解释，现在外卖平台基本不管或者就回复一句：外卖因运送的方式和时间问题，不能确保所有菜品的口感和店内一致，建议顾客尽量到店里就餐。这其实反应出来商家的无奈，不做外卖顾客老问，做了要么不赚钱要么外卖价高几块钱，不然品质无法保证。至于纯外卖店，比如9.9泡馍15小炒的基本都是冻肉，还有一些纯料理包的外卖店，不如自己在家做，谁知道你吃进去的东西有啥科技与狠活儿
美团是吃人不吐骨头的
商家骑手都没有赚到钱，作为消费者价格却越来越高，哪里是越来越好，美团的口号真香
国家要下重手整治美团这种无良平台，也希望其它平台干掉美团，大家都支持，以前也做过一个店，10元一单，美团的各种费用居然拿走了5.5元，黑不黑
实实在在资本家，商户骑手两头榨
从来不点外卖的路过。
确实黑，但提供了很多工作岗位，应该不好拿捏
两个人的东西三个四个人分，肯定有人吃亏
外卖网站出现之前都是各个餐饮店自己找人送餐，都挺好的。结果有了外卖网站，除了平台，大家都不好了。
网约车也是一样的！
这就是垄断的结果，所以国家要出面打击垄断，现在2选1就是这样
所以说团结就是力量，商家两个起来，你看美团着不着急，垃圾美团。
背后不仅有资本还有大佬
魏家凉皮自己的加盟费高到离谱，价格也涨的很厉害。沙县小吃也是啥都做，但是他们的模式和魏家就不一样。稳稳的赚供应链的钱，不要太多迷恋加盟费，加盟费只是门槛，可以改成保证金模式，而不是通过加盟费敛财！
说出来大家可能不信,我已经一年没有点外卖了,自己做或者直接下馆子多爽,非得当冤大头
商家、骑手都是在给美团打工
关键在于美团宁愿烧钱短期内给用户优惠，先绑住用户的使用习惯，你根本就干不过它。用户可不管你商家赚不赚钱，反而更希望商家赔钱。这才是国人的大众心态
全国商会是干嘛的
这种连锁企业比个人商家的各项支出少了不止一星半点，他们都受不了了，普通商家可见一斑！
饿了么吃相更难看！
有本事以后永远不用美团了？
魏家的配送费太贵了7块
美团抽成高达25%.商家有何利润，有人会说把线上的商品提高一下价格，可总体来说水涨船高，再说现在行业里卷的厉害，做美团真心没什么利润
资本家，吸血鬼，禽兽啊！
压榨配送人员，抽诈商家，TM翘杠我们用户！！！点个外卖正常天气7.1元配送费！！！
美团三头吃 吃店家 吃顾客 吃骑手[得瑟]
加盟了三家只有一家赚钱
美团有什么高科技？资本吃人而已
佣金确实高了点，但一个魏家凉皮，区区400家门店，还不足以与其抗衡，反倒是一个商机借机把凉皮市场让给更多人……
35元钱的单子，美团能抽到12元，我就是知道这么清楚
拒绝使用美团，从我做起。
[吃瓜]美团：放肆~
干得好 马上去店里捧场
400家店有个屁用，要是40万家店还差不多，最后还是磕头回来，不信走着看，
不仅是美团，基本所有的平台配送费用都是35-40的抽成，吃完商家吃买家，吃完买家吃骑手。干了一年骑手，干不下去了，单价从两块一公里到现在1.2一公里，外卖都送不起了，果断换行了
几个当地人吃魏家凉皮？
这软文怕不得要百字千元吧？
热知识，如果自己是做生意的要用支付宝收钱，里面有会员特权，每个月可以领很多张饿了么优惠卷，35 减 6 的最多。以前很多 10-3 的，现在没有了[笑着哭]
现在抖音来客已经开始了
我现在已经基本不点美团了
真没有用过美团外卖，不知道我算不算异类
很难吃，价格偏高，吃过一次不会再去。
魏家价格高味道一般，宣战没啥意义
汉中人创的魏家凉皮，结果汉中没有魏家凉皮，你说稀奇不
支持魏家凉皮，不过魏家凉皮也免费做了一个次广告
美团就是个平台，凭啥挣这么多，支持魏家凉皮
不是美团骑手月入几万，有的都在上海买房了
美团掐指一算，马上1000万生力军加入外卖员的行列，跑单费又能降了
哪里有压迫哪里就有反抗[点赞][点赞][点赞]赶走刮地皮的
打倒这着中间商
我感觉他弄不过美团
这么大的连锁店，抽佣是可以谈的。这老板可能不知道有这操作