榴莲壳炖鸡是一道结合了榴莲壳独特香气与鸡肉鲜美的特色菜肴，尤其在榴莲成熟的季节，这道菜更是别有一番风味。下面是一份榴莲壳炖鸡的制作步骤，供您参考：

材料准备：鸡：1只（约1.5公斤），建议使用土鸡，口感更佳、榴莲壳：适量，选择新鲜、没有破损的榴莲壳，内层的白色部分是炖汤的好材料、枸杞：适量、枸骨：适量、姜：适量，切片、葱：适量，切段、盐：适量、清水：适量。

制作步骤

准备鸡和榴莲壳：鸡清洗干净，斩成小块；榴莲壳去除外部的硬刺，只保留内层白色的软壳，切成大块。

焯水：鸡块放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块，用清水洗净备用。

准备炖锅：将焯水后的鸡块、榴莲壳、枸杞、枸骨、姜片、葱段放入炖锅中。

加水：加入足够的清水，水量要没过所有材料，大火烧开。

炖煮：水开后转小火，慢慢炖煮。炖煮过程中，可以撇去表面的浮沫，保持汤色清澈。

调味：炖至鸡肉和榴莲壳都软烂入味后，加入适量的盐调味。

出锅装盘：最后，将炖好的榴莲壳炖鸡盛出，撒上一些葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士

榴莲壳的白色部分炖汤时，能释放出独特的香气，使汤底更加鲜美。

焯水是去除鸡肉腥味的关键步骤，不可省略。

炖煮时，火候要适中，避免汤水过快蒸发，影响汤的质量。

盐应在最后加入，以免过早加盐使鸡肉变硬。

通过以上步骤，您就可以在家制作出一道香气扑鼻、味道独特的榴莲壳炖鸡了。这道菜不仅营养丰富，而且风味独特，是榴莲爱好者不可错过的美食佳肴。