这两年，餐饮最火的品类无疑是湘菜。
其中，最有代表性的就是费大厨辣椒炒肉和兰湘子湘菜小炒。
如果这两个品牌PK，谁会胜出？
我们从品牌影响力、品牌定位、菜品质量、消费者口碑等维度展开，来分析一下这两个湘菜头部品牌究竟哪个更优秀。
品牌影响力费大厨辣椒炒肉：成立于2016年，是长沙费大厨餐饮管理有限公司旗下的辣椒炒肉连锁餐厅品牌。
截至2024年6月12日，其在中国的直营门店超过100家。该品牌于2019年12月获得湖南省商务厅授予的“长沙地标美食名片”称号，并于2020年12月被中国烹饪协会授予“全国小炒肉大王”荣誉称号。
此外，费大厨辣椒炒肉还在2021年获得“上海最受欢迎湘菜品牌”称号，2022年获得“北京湘菜热门榜第一名”，2023年获得“一线城市最受欢迎湘菜品牌”。
兰湘子湘菜小炒：成立于2019年，是一家湘菜直营连锁品牌。
截至2023年10月8日，兰湘子已在全国14省43城开出200多家门店，其品牌势能在持续增强。
该品牌于2023年获得由全球企业增长咨询公司弗若斯特沙利文授予的“湘菜辣椒炒肉全国第一”“中国湘菜餐厅门店数量全国领先”两项认证，并在第十八届中国湘菜美食文化节中斩获“全国湘菜最具影响力品牌”和“全国湘菜直营门店领先品牌”两大奖项。
品牌定位费大厨辣椒炒肉和兰湘子湘菜小炒的品牌定位有一定差异，具体如下：
费大厨辣椒炒肉：定位为湘菜代表品牌，以“湖南招牌菜，很香很下饭”为口号，期望给在外工作的年轻人提供一顿好饭。
其品牌强调大厨文化，坚持食材新鲜、专业大厨现炒，致力于打造高品质、有特色的湘菜体验。该品牌注重菜品的口感和品质，通过不断创新和改进，将辣椒炒肉这道家常菜打造成了餐厅的爆款菜品。
兰湘子湘菜小炒：定位为湘菜小炒细分品类的引导者，聚焦于湘菜小炒，致力于为更多年轻一族提供健康美味的餐饮美食体验。
其品牌强调上菜快、吃得爽的全新餐饮体验和服务理念，通过精简菜品、优化菜单搭配、提高效率等方式，为顾客提供高性价比的餐饮选择。该品牌注重菜品的多样性和创新性，通过不断挖掘和呈现湘菜小炒的特色，满足消费者对于美食的多样化需求。
总的来说，费大厨辣椒炒肉注重品质和特色，强调大厨的技艺和传统湘菜的魅力；兰湘子湘菜小炒则注重效率和创新，以满足年轻消费者对于快捷、实惠美食的需求。两者在品牌定位上各有侧重，都在湘菜领域取得了一定的成绩。
菜品质量：
费大厨辣椒炒肉：其招牌菜辣椒炒肉精选了新鲜的螺丝椒和优质的黑猪肉，由专业的湘菜大师炒制而成，口感鲜辣可口。
此外，该品牌的其他菜品如香煎大鲫鱼、剁椒鱼头、毛氏红烧肉等也备受消费者喜爱。
兰湘子湘菜小炒：其菜品以湘菜小炒为主，招牌菜有辣椒炒肉、小炒黄牛肉、剁椒鱼头、长沙臭豆腐等。
兰湘子湘菜小炒的菜品注重口感和品质，采用小锅现炒的方式制作，保证了菜品的新鲜和美味。
消费者口碑：
费大厨辣椒炒肉：在大众点评上，费大厨辣椒炒肉的评分较高，消费者对其菜品的口味、环境和服务都给予了较高的评价。有消费者表示，费大厨辣椒炒肉的菜品味道正宗，辣椒炒肉非常下饭，是一家值得推荐的湘菜餐厅。
兰湘子湘菜小炒：在大众点评上，兰湘子湘菜小炒的评分也较高，消费者对其菜品的口味、上菜速度和性价比都比较满意。有消费者表示，兰湘子湘菜小炒的菜品味道不错，价格实惠，是一家适合朋友聚餐和家庭聚会的餐厅。
费大厨辣椒炒肉和兰湘子湘菜小炒都是优秀的湘菜品牌，它们在品牌影响力、品牌定位、菜品质量和消费者口碑等方面都有各自的优势。如果你喜欢吃湘菜，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的餐厅。
