鸭胗是一道非常美味的菜品佳肴，而藤椒鸭胗更是鸭胗制作方法中的一款口感香辣、鲜爽开胃的美食。那么今天，我将为大家分享一份制作藤椒鸭胗的秘制配方，同时也希望能够带给大家不凡的作用。这道配方我给大家总结成了简单的四个步骤。分别是鸭胗的准备工作、鸭胗的焯水工作、藤椒鸭胗的汁水制作、藤椒鸭胗的搭配。

1. 鸭胗的准备工作

首先，我们需要准备好冷冻的鸭胗，并用冷水解冻后细细的切成薄片。接着我们将鸭胗片放入清水中，用手反复多次搓洗上几次尽量彻底的去除血水。冲洗干净后将鸭胗片放入碗中，加入适量的盐、适量的白胡椒粉和适量的料酒，将其搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 鸭胗的焯水工作

我们准备一个干净的锅，锅中加入适量的水、适量的葱姜和适量的料酒，将水大火烧开后往锅中加入一勺精盐。接着我们将腌制好的鸭胗片放入锅中，大火煮上一分钟即可。一分钟后我们将煮好的鸭胗捞出来，放置到凉水下冲洗一下，然后控干水分，放置在一旁备用。

3. 藤椒鸭胗的汁水制作

我们将60克白醋、20克鸡精、110克一品鲜、40克耗油、20克花椒油、60克藤椒油、130克香辣红油、30克蒜末、20克小米辣、30克花椒、220克水、10克熟芝麻、100克麻辣鲜露、15克鲜味宝和40克白糖等材料按照配方比例调制均匀。将煮好的鸭胗放入调好的藤椒鸭胗汁中，腌制24小时即可食用。

4. 享用美食

腌制好的藤椒鸭胗既可以直接食用，也可以搭配上一些其他菜肴一起食用。这款藤椒鸭胗的特点在于口感香辣，吃起来非常开胃，也算是首选佳肴。

藤椒鸭胗的制作虽然需要一定的时间和耐心，但是也要掌握好每个步骤，这样才能制作出美味可口的藤椒鸭胗。希望本次我给大家分享的这道藤椒鸭胗的配方能够帮助到大家，让大家在家中就能轻松的制作出一道美味的藤椒鸭胗。