春天必吃这菜！祛湿降火通便三效合一，5种家常做法全家爱
最近菜市场里多了种长得像翡翠宝塔的蔬菜，主茎上挤满小嫩芽，四川人叫它“儿菜”，江浙一带叫“抱子芥”。别看它长得怪，现在吃正合适！春天湿气重、火气旺，这菜能帮大忙。
为啥春天要吃它？儿菜是芥菜家族的一员，自带清苦味。这种苦味来自芥子油苷，能刺激消化液分泌，帮肠胃做运动。天气忽冷忽热的时候吃，整个人都清爽。
它有三个特别厉害的本事：
赶跑湿气：含水量超过90%，钾含量比白菜高两倍，排水特别快压住火气：维生素C含量和橘子差不多，口腔溃疡时吃最舒服肠道通畅：每100克含2.8克粗纤维，比芹菜还厉害挑菜记住三招
看颜色：选翠绿发亮的，发黄的别买摸硬度：捏起来硬邦邦的更新鲜闻味道：带淡淡清香的才没老筋
5种家常吃法① 儿菜炒腊肠腊肠的油脂能中和苦味。腊肠切片煸出油，加蒜片爆香，倒儿菜片大火炒1分钟。最后撒点白糖，咸香里带点回甘，特别下饭。
② 虾米焖儿菜小虾米用温水泡10分钟。热油爆香姜丝，放儿菜翻炒到变软，加虾米和泡虾米的水焖3分钟。海鲜的鲜味全吸进菜里，比肉还香。
③ 麻辣凉拌儿菜儿菜切薄片用盐腌20分钟，挤干水分。加辣椒面、花椒粉、蒜末，泼热油激香。最后拌点醋和糖，冷藏半小时更入味。脆生生的口感，配粥能吃两大碗。
④ 儿菜豆腐汤嫩豆腐切块焯水去豆腥。清水煮开放儿菜片，豆腐，加点白胡椒粉。出锅前撒葱花，淋两滴香油。清爽不油腻，早晚喝都合适。
⑤ 五花肉炒儿菜五花肉切片煎到焦黄，下儿菜快炒。重点加勺黄豆酱，酱香味能盖住苦味。最后撒把青蒜叶，荤素搭配刚刚好。
要注意的事
脾胃虚寒的人别吃太多，可以搭配姜丝焯水时加点盐和油，颜色更绿当天吃不完的装保鲜袋，放冰箱能存3天最近我家每周吃三次，最明显的感觉是早上起来舌头不黏糊了。特别是凉拌做法，五分钟搞定，比外卖健康多了。菜市场现在卖8块一斤，虽然比白菜贵点，但胜在营养集中。趁着新鲜上市，赶紧给家人做起来吧！
