黑龙江地处我国东北部，这里地广人稀，物产丰富，还有很多地道的美食，独具东北特色。
在2018年向世界发布“中国菜”活动中，评选出黑龙江十大经典名菜——杀猪烩菜、鱼面知了、烤奶汁鳜鱼、野生猴头蒸肉、黑龙江狮子头、黑龙江葱烧海参、御品赛熊掌、御品鳇鱼骨、榛蘑蒸肉、赛鱼翅。
作为一个在东北生活过的河北人，我到黑龙江下馆子就点下面这10道菜，您觉得怎么样？
一、锅包肉清朝末年，由哈尔滨道台府厨师在焦熘肉条的基础上改制而成，是外国菜和本土菜融合的产物，最初是女士菜，后来逐渐成为东北第一硬菜，晶莹剔透，金黄诱人，外脆里嫩，百吃不厌。锅包肉做法并不复杂，很多当地人都会做，以猪里脊肉和土豆淀粉为主材，先炸后炒，关键在于裹糊和烹汁，只要掌握好这两步，味道肯定没问题。
二、小鸡炖蘑菇东北的炖菜享誉全国，这不仅与当地寒冷的气候有关，还得益于东北地道的物产资源，大兴安岭、小兴安岭、长白山盛产山珍。小鸡炖蘑菇，选用农家土鸡和东北榛蘑为主材，只要这两种食材地道，即使少放香辛料，味道也会很地道。用大铁锅炖上一锅，热气腾腾，鸡肉筋道入味，蘑菇香味浓郁，吃起来那叫一个营养丰富。
三、杀猪菜杀猪菜是源于东北农村地区的传统菜，原本每到年关将近，农村地区人们都要杀年猪，物尽其用，猪全身都是宝，放出的热乎猪血，加入食盐、葱花、面粉，灌入猪大肠中，下锅煮制成熟，切片后在于五花肉、东北酸菜炖在一起，肥而不腻，鲜嫩入味，汤鲜味美，独具乡土特色。
四、尖椒干豆腐尖椒干豆腐是最受东北酒友欢迎的下酒菜，好吃不贵，经济实惠，爽滑细嫩，超级下酒。尖椒干豆腐看似简单，但也需要一定技巧，干豆腐要加点小苏打进行焯水，吃起来更滑嫩，要炒一点五花肉，煸出油脂，这样会增加这道菜的复合口味，吃起来更香浓。
五、熘肉段熘肉段也是很受东北人欢迎的一道菜，像是锅包肉的姊妹菜，一般下馆子不同时点这两道。做法和锅包肉类似，也是先炸后炒，不同的是熘肉段用的不是土豆淀粉，因此口感更软，再回锅烹饪时，调的味型是咸鲜口，不是糖醋口。也有内行人说，锅包肉用肉品质要比熘肉段的高许多。
六、酱大骨如果觉得上面几道菜还不够硬核，那就来上一盘酱大骨，吃这道菜不适合文吃，只适合武吃，放下身段，直接下手，拿起来一块大骨头，大嘴啃下去，大快朵颐，唇齿留香，如果再来杯白的，那就更过瘾了，这才是人生啊！
七、熏酱拼盘说起喝酒，在东北更离不开熏酱拼盘，酒友们谁也无法抵抗熏酱的诱惑。东北的熏酱是先把食材卤制入味，然后再用白糖等材料熏制而成，外观色泽红润，闻起来熏香浓郁，吃起来有嚼劲。在哈尔滨吃熏酱，大多会加一些哈尔滨红肠，味道也相当不错。
八、地三鲜在东北说起地三鲜，谁人不知？那是家喻户晓、男女老幼都爱吃的一道名菜。地三鲜食材非常简单，土豆、青椒、茄子，所用调料也不过是生抽、陈醋、白糖、食盐区区几种，做法也只有先炸后炒2步，但却堪称素菜经典，比肉还好吃，超级下饭，一点不油腻。
九、东北大拉皮说完肉菜、热菜，再来介绍两个凉菜，东北的凉菜也很硬，味道好，菜量大，恨不得把菜园端上桌。东北大拉皮首屈一指，红薯淀粉加水调成稀糊，倒入蒸盘里，置于沸水上，十几秒便可凝固，切条后，配上黄瓜丝、胡萝卜丝、肉酱、芝麻酱，搅拌均匀，吃上一口，夏天的味道扑鼻而来。
十、蘸酱菜东北的蘸酱菜也很到位，这道菜貌似跟厨艺几乎不搭边。黄瓜、心里美、洋葱、豆皮、尖椒……整整齐齐码上一盘，再放一碗东北大酱或鸡蛋酱，蘸着吃，清凉又开胃，养生又美味。
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