大家都知道，减肥瘦身，晚餐少吃尤为重要，对于我而言，午餐却承载着一天内最重的分量，是我为了减肥最花心思的一顿饭。 我从140斤的大体重瘦到了如今的100斤左右，也曾用过许多网上流行的方法，包括黄瓜减肥法、苹果减肥法等等，但是都没有持久，也没有坚持下来，最终还是找到了最适合自己的方法，成功瘦到了自己理想的状态。 有很多和我一样的上班一族，中午没时间做饭，就在外面凑合吃两口，于是麻辣烫、米线、米皮等各种小吃就成了首选，实际上，午餐对于想减肥瘦身的朋友来说，是非常重要的一餐。 午餐如果补充的营养不够，心理上和身体上都没有得到满足，那么晚餐极容易吃得多，更容易增肥。 我通常就是早上早起一会，把午餐一起去准备了，然后带到上班的地方，其实减脂餐非常简单，不像大家想象得复杂，相反，做起来比一般的菜还要省事点。 一、是午餐吃什么？ 一天之中，我通常把肉类放在了午餐吃，早餐很简单，基本上就是鸡蛋、牛奶、蔬菜、粗粮主食等，不吃肉，晚餐也简单，通常是各种蔬菜汤大集合，而最重要的蛋白质来源的肉类，我是放在了中午吃。 肉类，里面含有我们身体所需要的蛋白质，但是选择什么样的肉类很重要，我的选择是牛肉、鱼、虾、鸡胸肉、猪瘦肉、排骨（不带肥肉）等。 做的时候清淡为主，比如鱼做成清蒸的，不红烧，虾做成水煮的，不油焖，排骨等通常会提前煮好，分好份量，吃的时候拿出来一份，快速做出来就可以了。 主食就是糙米饭代替普通的白米饭。 二、脂肪最怕的3道菜 1、芹菜炒牛肉 准备牛里脊肉、芹菜。首先切牛肉的时要逆着纹路切，这样炒出来不柴，然后腌制起来，用少许盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等抓匀，再用少许淀粉抓匀，腌制15分钟左右。 锅中放少许油，蒜末爆香，牛肉下锅翻炒，变色后就快速撑出来，然后再炒芹菜，断生后倒入牛肉，加点盐，翻炒均匀就可以了。 这道菜非常适合减肥瘦身的期间吃，减脂餐的特点就是低热量、高纤维、高蛋白为主，芹菜炒牛肉符合这些要求。 芹菜：正好符合低热量、高纤维这个属性，含有丰富的纤维素，纤维素可以促进肠道的蠕动，帮助肠道消化，减少体内毒素堆积和废物堆积，有效的抑制体内多余热量向脂肪的转化。 牛肉：牛肉是优质蛋白质的主要来源，含有丰富的氨基酸和维生素 B6、B12 等营养素，是脂肪最怕的食物之一，增肌减脂必备食物。 2、荷兰豆炒木耳 准备食材荷兰豆、木耳、莲藕、胡萝卜。首先木耳提前泡发，莲藕去皮，切片，泡在盐水中，可以防止发黑，荷兰豆去丝，胡萝卜切片，蒜切末。 然后把所有食材焯一下水，藕片、木耳1分钟，荷兰豆、胡萝卜30秒。锅中放少许油，蒜末爆香，加入藕片、木耳、胡萝卜、荷兰豆，快速翻炒均匀，放盐、少许鸡精翻炒均匀即可出锅。 营养丰富，颜色诱人，低脂低卡，是减肥餐的一个很好的选择。 3、青椒炒鸡胸肉 准备食材鸡胸肉和青椒。首先把鸡胸肉切片，用少许盐、生抽、老抽、料酒抓匀，再放入少许淀粉，抓匀腌制10分钟左右，青椒切丝备用。 起锅烧油，放入鸡肉丝，炒至变色，不盛出，推到锅边，放点葱花炒香，加入尖椒丝，翻炒几下，青椒断生即可。 青椒：热量含量非常低，100g青椒含有的热量约为25千卡，同时里面含有辣椒素能够有效地燃烧体内的脂肪，达到减肥的效果。 鸡胸肉：是鸡肉中含脂肪、热量最低的部位，含有丰富的蛋白质，纤维很细，更容易被消化吸收，明显延缓饥饿的时间，最终达到减肥瘦身的目的，是减肥人士最爱的肉类之一。 总之，午餐吃对了，晚餐就可以少吃或者不吃了，这样瘦肉减肥效果非常好！ 我是小溪，同名公众号：小溪瘦身秘籍，每天更新，分享各种小妙招，谢谢关注和支持！