凉拌虾黄瓜，一道清新爽口的夏日佳肴，将虾的鲜美与黄瓜的脆爽完美结合，为炎炎夏日带来一丝凉意与清新。

♥所需食材：

- 新鲜大虾：200克- 黄瓜：1根- 蒜末：适量- 青红椒：各1个（可选）- 生抽：1大勺- 醋：1大勺- 糖：1小勺- 香油：少许- 盐：适量

♥制作步骤：

1. **处理大虾**：将大虾去壳去虾线，清洗干净后，用沸水快速焯烫至变色，捞出过凉水，保持虾肉的弹性和鲜嫩。

2. **准备黄瓜**：黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍打，再切成小段，这样的处理能让黄瓜更加入味，口感也更佳。

3. **调制酱汁**：在小碗中，加入生抽、醋、糖、蒜末、盐和香油，搅拌均匀，制成酸甜可口的酱汁。

4. **混合食材**：将焯好的虾和拍好的黄瓜放入大碗中，加入切好的青红椒丁（可选），倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每一片黄瓜和每一颗虾都充分吸收酱汁的香味。

5. **冷藏入味**：将拌好的凉拌虾黄瓜放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟，让食材更加入味，口感更加爽脆。

♥小贴士：

- 选择大虾时，新鲜度至关重要，虾壳应呈透明，虾肉饱满，无异味。

- 黄瓜选择新鲜脆嫩的，口感更佳。

- 酱汁的调制可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加入适量的辣椒油或切碎的辣椒。

这道凉拌虾黄瓜，不仅制作简单，而且营养丰富，虾肉富含蛋白质，黄瓜则富含水分和维生素，是夏日里一道不可多得的健康美味。